雲南茶葉可考歷史已有三千多年，清朝初年《物理小識》中“普洱茶蒸之成團西蕃市之”，最早確立了普洱茶之名，也確定了過去的雲南茶就是普洱茶。普洱茶曾經是明朝和清朝有名的貢茶。尤其是在西太后時代，清宮有“夏喝龍井，冬飲普洱”的規範。清代《滇海虞衡志》中“入山作茶者數十萬人”，清代普洱茶業的發達可見一斑！

越陳越香應該是爲了茶和酒而寫的，尤其是普洱茶更以越陳越香作爲其藝術境界的指針。目前我們可看到的，有一百五十年曆史陳年的“金瓜貢茶”，我們可以品飲到的也有一百多年陳年普洱茶膏和號字級普洱園茶。如被號陳爲“普洱四大天王”的福元昌號、車順號、同慶號、宋聘號等園茶，都是上百年的普洱茶品。我們將留有實物的普洱茶品，以粗略劃分近代普洱茶的斷帶史，可分爲貢茶級、號字級、七子級、喬木級等普洱茶品。

1950年以來。現代普洱茶有三波高分期：第一波是高峯時期，約在四五十年前，香港茶樓特別興起喝菊花普洱茶，帶動了普洱茶的商業市場。第二波高峯時期，約十五年前宜興煞器市場逐漸走下坡，許多臺灣茶人轉向品飲及收藏普洱茶，也帶動了普洱茶在臺灣、新加坡、馬來西亞、韓國的普洱茶市場熱絡。第三波高峯時期，就是在當下，在廣州開始吹起了普洱茶流行風。這波高峯的力道和預期，都比以往兩次強大而有力太多了。普洱茶即將進入另一個新紀元！

普洱茶能夠一而再、再而三地一波又一波走向高峯，並非是偶然的。普洱茶是來自“茶的故土”雲南省各地茶區的茶品，是原生大葉種茶，質優味純厚甘醇。尤其是那些在大山與樟樹混生的傳統喬木茶林。所生產的普洱茶青，製成生茶青餅，經長期幹倉稱化，是普洱茶藝品茗的最優美茶品，世人已經共認茶是人類最好的飲料，而我們更認爲普洱茶是茶中最好的飲料！一般茶品，尤其是越是新鮮的茶，越是寒性、傷胃、容易引起失眠、醉茶等副作用。陳老普洱茶和熟茶普洱茶，則沒有這些副作用，卻有溫性、安神、補氣的高貴特性。

普洱茶的品飲哲學是：喝熟茶、品老茶、藏新茶。雲南傳統優良的普洱茶，本是喬木青餅茶品。現在的普洱茶多爲灌木熟茶產品，雖然在藝術品茗上的條件不足，但是對於保健功能是有同等高貴价值，喝熟茶普洱可以喝出健康的！如果論及普洱茶藝術品茗，當然非陳年老茶莫屬，而且是雲南大山、樟林喬木、古法青餅、幹倉陳化在四五十年以上的老茶品。喝熟茶，在於滋潤在於保健。喝熟茶普洱可以喝出健康壯來的！藏生茶，在於增值在於傳承。前人種樹後人涼，是我中華文化傳統美德。普洱茶那種“祖父做孫子賣”的昇華歷程，在收藏普洱茶過程中最能感受到普洱茶傳統藝術的淋漓盡致。而且藏新茶將來纔有老茶喝，並且自己收藏的茶自己品飲，分外多出一段感情之美。每位普洱茶人都應該持續地收藏一些新的生茶普洱茶，擁有了不同年代的普洱茶品，才能品飲享受普洱茶全面而完整性的藝術之美，普洱茶的茶藝品茗是“生命藝術”！