開胃酸辣拌茄子

夏天來了，來碟快手菜，開胃涼拌酸辣茄子

需要材料-

圓紫茄子2個

蒜蓉3~4個

香醋適量

麻油適量

胡椒粉（可不加）適量

醬油適量

辣椒醬適量

辣椒粉（辣子）適量

花生油（辣子）適量

花椒（辣子）適量

步驟-

茄子洗淨去除蒂切條備用

上鍋隔水蒸煮10分鐘

用筷子輕戳能刺穿即可

準備一口炒鍋，鍋燒熱倒入花生油，倒入花椒，加熱至起泡冒煙

準備一個碗，加入適量辣椒粉和鹽，（我用的是密封玻璃瓶，之後可以密封儲存）

將燒沸熱油加入辣椒粉中，攪拌均勻

將蒸好的茄子淋上麻油、香醋、醬油、胡椒粉、蒜，再澆上剛做好的辣子

攪拌均勻就可以開喫了

完成

拌好放置半小時更入味