酥脆的撻皮包裹着濃郁的卡仕達醬 入口能嚐到淡淡的牛奶和蛋黃的味道 經過咀嚼美味傳遞至整個口腔 讓人一嘗便愛上。 新鮮的草莓給蛋撻添上一絲清新的感覺 讓味道更爲豐富！教你在家做蛋撻，附加蛋撻皮做法，簡單易做，比肯德基的還好喫！

用料

黃油80克低筋麪粉100克糖粉30克蛋清10克鹽1克卡仕達醬蛋黃3個細糖75克低筋麪粉25克牛奶250克黃油10克草莓適量

草莓脆皮蛋撻的做法

準備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕鬆地壓下。

將糖粉、低筋麪粉放入黃油中，用刮刀拌勻

加入蛋清和鹽，攪拌均勻。

用手將麪糰均勻揉成團後放入冰箱，冷藏半個小時以上。

冷藏好的麪糰取出，均分成12等份

取一份麪糰，揉圓後壓扁，放入菊邊蛋撻模中，用手指轉圈按壓至整形滿模。

所有撻皮做好後排入烤盤，並用叉子在撻皮底部扎幾排小洞。

烤箱，上火180度，下火160度，預熱後放入中層,烘烤約18分鐘

撻皮出爐後，脫模放涼備用。

準備好卡仕達醬和裝飾的材料。

卡仕達醬製作：蛋黃打散後加入一半量的糖，攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麪粉，攪拌均勻。

牛奶加入另一半的糖並倒入奶鍋中，攪拌煮至沸騰後慢慢衝入麪糊中，邊倒邊攪拌，最後把麪糊過篩一遍。

過篩的麪糊再倒入奶鍋中加熱，攪拌至順滑狀態後加入黃油，攪拌均勻到濃稠狀態後放置冷卻。

.將冷卻好的卡仕達醬裝入裱花袋中，擠入撻中，表面放上新鮮草莓即可。

成品

小貼士

撻皮面團適當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據麪糰的軟硬程度添加，撻皮沒有過多液體，會非常香脆哦。搭配順滑的卡仕達醬和新鮮的草莓，多重口感，美味升級！撻皮底部紮了小孔後沒有另外放烘焙石頭，烘烤時底部也沒有鼓包哦，如果有烘焙石頭的也可以放幾粒。烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。