分享一道特別喜歡的菜品，杏鮑菇炒牛肉粒。原因很簡單，杏鮑菇本身口感滑嫩多汁，再加上超嫩的牛裏脊裹着滿滿的醬汁，兩碗飯不是問題

食材準備

杏鮑菇500g，牛裏脊350g，青椒半顆，紅椒半顆，蔥白20g，姜10g，蒜10g，蠔油20g，澱粉10g，白糖10g，醬油5g

做法

1、杏鮑菇洗淨切成方塊狀，青紅椒洗淨切成小塊，牛裏脊切塊狀，蔥白斜切段狀，薑切片，蒜切片。

2、牛裏脊切好後，加入鹽5g，料酒10g，醬油5g，澱粉5g醃製20分鐘

3、鍋內熱油，大火翻炒醃好的牛肉粒，全部變色後撈出備用

4、用剩下的油，加入杏鮑菇和青紅椒翻炒幾下，撈出備用

5、鍋內再加入一點油，爆香蔥姜和蒜，加入蠔油20g， 糖10g，醬油5g小火翻炒。放入一碗水，大火燒開

6、水燒開後，加入炒好的牛肉粒，杏鮑菇和青紅椒，大火翻炒均勻。澱粉10g勾芡汁，使芡汁充分包裹菜品即可出鍋啦！來一勺杏鮑菇，帶着醬汁伴着飯，超級香的。