​说起烩面，除了郑州。能诱惑我的，还有豫东的淮阳，豫西的巩义，豫南的方城，豫北的原阳。

尤其是，这一碗来自诸葛亮大师曾玩过的宛城的炝锅烩面。近年不光大举杀入了省城，并且已窂窂占有了一席之地。

昨天晚上，跟朋友一起专门跑过来吃，店里的食客依旧不少。先要了两盘子凉，莲菜拼西兰花和花生仁拌豆腐掺木耳。

菜味一般般，鲜香味儿早已经跑光油了。八成是中午没卖完剩下的。菜量盛的真是不少。一盘子卖16，利润也是可观名了。

烤了10串羊肉，30块钱。价格不贵，铁签子上的肉，串得拧细，歪好一烤，也显得干板，柴巴了。不知道这么小的串儿，是咋串恁匀称的呢？

15块钱，1大碗的招牌烩面，捞了半天只1疙瘩肉不说，颜色也是白塌塌的，亳无嚼头了。记得以前，方城烩面不是主打炝锅的么？

那么好的特点，咋说没有，就一下子全板光了呢！面皮拉得很薄，羊肉汤调得白亮，韭菜叶撒得增光。

但愿，是我这回自己不走运，正赶后厨的师傅们心情不爽。希望，下次我再来吃时，它还能返回方城烩面应有的荣光。