肥肠和豆花这两种食材，相信大家都单独吃过，但是它们两个一起出现在一道美食上你吃过吗？这就是一道川菜系的传统小吃：肥肠豆花，红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口，适合有便秘和气血虚的人群。

下面就来介绍下肥肠豆花的家常做法，喜欢的朋友可以在家试一试哦

主料：猪肥肠、内酯豆腐各适量

配料：啤酒、面粉、花椒粉、大葱、姜、泡椒、植物油、料酒、高汤、豆瓣、香葱各适量

操作步骤

①肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，用清水冲洗千净；姜一半切碎，一半切片；大葱切马蹄状；香葱切葱花备用。

②锅中倒水，加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出，沥干后改刀切长条

③锅置火上倒入少许油，下入肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜末、大葱，炒至干香时盛出。

④锅内烧油，下入豆瓣、泡椒，炒香后加入高汤，烧沸后去掉豆瓣、泡椒渣，放入内酯豆腐（切块）、肥肠，烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。

操作要领

肥肠一定要反复清洗干净

营养贴士

此菜有减肥、降三高、开胃、抗衰老、补钙、活血、消炎的功效

鲜香厚重、润嫩爽口的家常版肥肠豆花就做好了是不是很简单呢？