肥腸和豆花這兩種食材，相信大家都單獨喫過，但是它們兩個一起出現在一道美食上你喫過嗎？這就是一道川菜系的傳統小喫：肥腸豆花，紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口，適合有便祕和氣血虛的人羣。

下面就來介紹下肥腸豆花的家常做法，喜歡的朋友可以在家試一試哦

主料：豬肥腸、內酯豆腐各適量

配料：啤酒、麪粉、花椒粉、大蔥、姜、泡椒、植物油、料酒、高湯、豆瓣、香蔥各適量

操作步驟

①肥腸加入麪粉、啤酒搓洗內外去除腥味，用清水沖洗千淨；姜一半切碎，一半切片；大蔥切馬蹄狀；香蔥切蔥花備用。

②鍋中倒水，加薑片、料酒煮沸，下入肥腸汆燙，撈出，瀝乾後改刀切長條

③鍋置火上倒入少許油，下入肥腸煸炒，同時加花椒粉、薑末、大蔥，炒至幹香時盛出。

④鍋內燒油，下入豆瓣、泡椒，炒香後加入高湯，燒沸後去掉豆瓣、泡椒渣，放入內酯豆腐（切塊）、肥腸，燒至腸軟入味時收汁裝盤，撒上香蔥花即成。

操作要領

肥腸一定要反覆清洗乾淨

營養貼士

此菜有減肥、降三高、開胃、抗衰老、補鈣、活血、消炎的功效

鮮香厚重、潤嫩爽口的家常版肥腸豆花就做好了是不是很簡單呢？