绿豆糕按口味有南、北方之分，北方称为京式，制作时不添加任何油脂，入口虽然松软，但是没有油润感，所以又被称为“干豆糕”。

南方绿豆糕包括苏式和扬式，制作时需要添加油脂，口感松软、细腻。

市面上大多食品有添加剂，今天大叔就带大家做一份健康营养的绿豆糕，在家就可以动手试试哦。

【主料】：去皮绿豆200g，白砂糖适量，豆沙适量，黄油适量（适量的意思就是要按你们自己的口味来调节）

绿豆糕的做法步骤

1.去皮绿豆洗净泡6小时以上，最好是提前一天就泡起来，因为泡好了更容易蒸烂

2.放入蒸锅蒸20分钟左右

3.蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可用料理机打碎

4.平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)

5.放绿豆泥，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好

6.用手把小团压成小饼，包一些豆沙（豆沙可以去超市买，也可以网上买）

7.准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不需要另外刷油（模具也可以在网上买）

10.压模后脱模就好了，喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的，放入冷藏冰镇，口味更佳.......