開一臺絕版奧斯丁，喫一場最有煙火氣的成都美食｜成都車展

原標題:開一臺絕版奧斯丁，喫一場最有煙火氣的成都美食｜成都車展

又到每逢車展胖三斤的喫貨時間了！

正在減肥期間的喫貨我，終歸放不下慾望的執念，拖着肥胖的身軀，打卡了五家成都超火、超難找、超正宗的“蒼蠅館子”，犒勞了一下清淡了三個月的紅油胃。（悄悄說一下，出門前我特意稱了一下體重，準備結束後檢驗一下戰果……欲知結果，請不要偷看文末答案哦~）

開豪車喫地道成都美食，是駕仕派歷年車展的重要節目——

2015年，成都勞斯萊斯車主推薦了10家平價餐館

2016，車展期間，蘭博基尼車主帶你逛成都美食

2017年，獨特的摩根攜手駕仕派，找到車展後值得一試的十道獨特美食

2018年，我們只選了五家：麪條、中餐、火鍋、串串、燒烤，每樣只推薦一家，喫完這五家，你就可以全面掌握“成都口味”了。並且，我們還特別邀請了一位拍照時高冷範、開喫時少女心的小姐姐與我們同行——這是駕仕派車展美食特輯中第一次加入美女模特喲！

不過呢，大家在各種求地圖之餘，紛紛表示：駕仕派太高調了！標配這麼高，讓我們怎麼好意思去喫！

其實，關於成都“美食與車”文化最好的解釋不過就一句話：管你開的是奧拓還是賓利，通通排隊去！

當然了，今年我們還是準備低調一點，換了一輛便宜的小車——奧斯丁。

老司機們看圖就應該懂啦：

奧斯丁·希利·精靈·馬克四代，產於1969年，三和老爺車博物館藏品之一。

【車輛名片】

車名：奧斯汀·希利·精靈·馬克四代 (Austin-Healey Sprite MK IV)

產地：英國

生產日期：1969年

發動機：1.3L直列四缸

最大功率：48.5kw/6000rpm

最大扭矩：98nm/3000rpm

最高時速：156km/h

變速裝置：手動四速

驅動裝置：後輪驅動

奧斯汀·希利·精靈是一款價格便宜的雙門敞篷跑車，產於1958年至1971年之間，產量約爲13萬輛。在美國它的綽號爲“蟲眼”，在英國它的綽號爲“蛙眼”。因爲安裝在其引擎蓋頂部的大燈酷似青蛙或者蟲子的眼睛。

精靈是一款非常暢銷的車型，因爲它小巧靈便，具有賽車的性能，同時又非常經濟實惠，當時的售價約爲2000美金。此外，它們易於操作，給人一種上乘的駕駛感受。儘管該車加速到100公里每小時需要21秒，最高時速也只有150多公里每小時，但是對於六十年代的車輛來說，這樣的性能已經相當不錯。

本次出街的馬克四代是精靈的最後一個系列，產於1966年至1971年，產量約爲22790輛。

不過，因爲這輛奧斯丁過於小衆，被三和修復得過於好（漆面漂亮、可以正常行駛），我們在拍攝過程中竟然屢屢被問及“多少錢”、“在哪賣”……只能說，在成都，你只有去三和老爺車博物館才能看見它啦！

準備就緒，出發開喫！

第一站：吳記怪味面

作爲一個宜賓人，我的正統教育中，早餐通常是喫麪條的。

吳記怪味面開了至少有10年。老闆是一個耿直的成都漢子，喜歡和認識的人聊天，聊得開心了各種散煙。店面修繕過，照片拍出來還是好看的，味道卻還和10年前一樣。

麪條有五種選擇：怪味面、脆紹面、海味面、素椒面和清湯雜醬麪。順便科普一下素椒和清湯的區別：素椒是幹拌的，通常加紅油辣椒；清湯是有湯的，通常喫白味。這兩樣是成都99%麪館的標配，這次就不點了。

特別介紹一下怪味面，配料包括香菇、口蘑、雞柳和淡菜，上面還會點上幾顆油炸花生。香菇剪了腳的，配料算是講究了。

脆紹是另一個特色，看着小小一搓臊子，拌勻後每一口都能喫到，香香酥酥，口感不錯。

海味面挺捨得下料的，不過對於女生來說，太！油！了！

喫貨們通常是點2-3個小份，小份每碗8元。

第二站：雨田飯店

在華興街，越老的館子生意越好，畢竟都是經歷成都人挑剔味蕾檢驗過的。到春熙路和太古裏就幾分鐘時間，逛街後休整是最好的選擇。不過整條街都不好停車，建議就不要開車來添堵了。在這個小巷子裏要拍一組背景相對乾淨的圖是要冒着“生命危險”的，好在成都人民很熱情，各種幫我們拉起“人形警戒線”，當然還不忘在我們拍攝的空當裏坐進車內擺拍一番。

雨田看起來像是一個快餐店。門口三排燒菜、十幾樣涼菜，趕時間的話，20分鐘內可以解決一頓飯。糖醋排骨和涼拌鯽魚，味道很好。份量也很足。

不過雨田還有許多“大菜”的：米椒滑兔、菊花魚、香辣耗兒魚……不僅味道好，賣相也不錯。

老闆娘賴姐性格超級好，人很熱情，店裏大多數食客都喜歡跟她聊天。

人均十幾到幾十，豐儉由人。

第三站：鴻社老火鍋

跟鴻社隔着一條街的本地人都不知道的火鍋店，門對門開了兩個店，工作日的中午居然也坐滿了人。

門口有火鍋店周邊產品——這是成都餐飲的特色。紅糖冰粉表現不錯，鮮榨果汁價格也很親民。特色甜品是號稱“冰火兩重天”的冰鎮醪糟粉子，幾兩重的碎冰蓋着剛出鍋的醪糟粉子，必須現煮現喫，在夏天喫起來簡直驚豔。

老闆也是典型的成都餐飲老闆風格。聽說我們想拍美食推薦，連連擺手：不要拍不要宣傳，搞不贏！結果等我們把奧斯丁開到門口，兩下就把門口的太陽傘收起來了：這樣拍好看點！

以我的觀點來看，成都火鍋沒有“最好喫”，但不乏雷區。鴻社是典型的重慶口味：微辣跟特辣沒啥區別，不是特別強調花椒的麻味，喫到最後也不會鹹不會苦。綜合評分可以打到80分，只是牛油鍋底的通病是，喫着喫着會有點餬口。

特色菜品很多，以“鴻社”打頭的都可以嘗試一下。土雞腎、千層肚、鴨腸和牛肉表現不錯；相比之下，自制的午餐肉雖然用料不錯，但調味上略顯寡淡了。菜都是用土小碗裝的，份量看起來不大，但是它家是不用菜葉打底的，實際上份量挺實在。

火鍋最好喫的是內臟，喫貨們都懂。鴻社的菜品，勝在新鮮，煮出來沒有腥味。

人均幾十，肉食動物喫到扶牆出。

第四站：駱小小的串串

爲了等駱小小上菜，我們在旁邊的茶樓鬥了兩個小時的地主……

沒辦法，老闆堅持當天菜當天賣。今天店裏少了兩個人，老闆從早上10點就開始備菜了。

老闆是個潮男，胳膊上露出半片紋身。店招是簡約到極致的性冷淡風，店內裝飾卻是見縫插針。合夥人和朋友的獎狀貼了滿牆，兩塊小黑板也塗得滿滿的，80後的回憶到處都是。

店面看起來小小的，裏面卻是別有洞天。不過食客們大多喜歡坐在街邊，這就是老成都小巷子的好處：清靜而有煙火味，適合親生朋友隨意開喫。麻辣牛肉和香菜牛肉是特色，每天都要賣好幾十斤。看素菜就能看出品質，確實新鮮有保障。幹碟+油碟，是串串界的奢侈喫法。

拍照的時候照例引發圍觀，一位孃孃邊拍邊說：“這個小車車太乖了嘛！簡直可以買一輛！”呵呵呵呵，我在旁邊高調地笑而不語。

第五站：李不管把把燒

晚上六點纔開門的李不管，我們六點半到的，生生排了一個多小時——人家纔不管你這輛老爺車出一次街有多不容易呢。

只是，一旦上菜，你纔會覺得：再排一個小時都值得！

通通是重口味，燒烤界纔不要小清新呢。

生拌牛肉，一個人喫一份壓力也不大。牛肉品質很好，醃料也很捨得下料，配上加了小米辣、芥末和醋的蘸碟，味型豐富，讓人慾罷不能。包漿豆腐算得上是豆腐最好喫的一種做法，折耳根（魚腥草）的味道是點睛之筆，就算排斥魚腥草的外地人，我也好想安利一發。大片的五花肉是每桌必點，烤到焦香冒油，看照片都忍不住嚥了咽口水。另外說一下，雖然我的觀點是喫燒烤儘量不要喫素菜（因爲素菜比肉肉更吸油），但是這個燒烤四季豆還是要強推一波。至於烤大茄……我相信你總會想要多掂幾筷子的。