44年研究揭長壽關鍵！日本學界大推黃豆粉優格

【早安健康／張承宇報導】許多人都會透過優格、優酪乳或益生菌補充品來幫助維持腸道健康，但其實腸道菌不只是與便祕有關，腸道菌羣如果不健康，更可能提高動脈硬化、糖尿病、高血壓、癌症等生活習慣病風險！日本腸道細菌專家親身推薦，在優格里面加入一匙健康食材，除了能讓優格更有口感，還能讓優格的整腸功效再上升！

腸道菌羣是健康關鍵

日本國立研究開發法人理化學研究所特聘研究員辨野義己表示，在他長達44年的研究生涯中發現，腸內菌羣堪稱是健康長壽的關鍵！一旦腸內菌羣紊亂，除了會造成便祕、肥胖等問題以外，還可能引發動脈硬化、糖尿病、高血壓、癌症等生活習慣病，甚至還和失智症、過敏性疾病、風溼等自體免疫系統疾病有關。

辨野義己表示，腸內益菌會隨着年齡增長而逐漸減少，需要透過食用優格、乳酸飲料來補充。然而，只補充乳酸菌還不夠，還要同時補充膳食纖維，來幫助維持腸道健康，他建議透過喫優格、大豆，來保持腸內菌羣生態良好，預防生活習慣病。

而在各種調養腸道的食品中，辨野義己特別推薦的“最強整腸食品”就是黃豆粉優格。他認爲，如果糞便長期在腸內堆積，恐使壞菌增生，造成大腸、腸壁的損害，引起各種疾病。而黃豆粉的原料大豆，同時具備大量不溶性及水溶性兩種膳食纖維，可以刺激腸壁，消除便祕，避免糞便在腸內累積，進而達到預防疾病的效果。

不僅如此，水溶性膳食纖維還有助於抑制腸子吸收膽固醇，讓血中膽固醇減少，達到預防動脈硬化的效果。大豆的Oligo寡糖，則能幫助腸內的雙歧桿菌更容易增殖，讓腸內環境更好，再加上黃豆粉的多種礦物質，還能讓健康效果更上升。

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代也認爲，優格中的雙歧桿菌、乳酸菌，堪稱是益菌中的珍寶，具備良好的整腸作用、對預防便祕很有效，還能幫助腸道吸收營養的過程更加順暢。而黃豆粉加入優格後，可以讓單喫黃豆粉容易缺乏的動物性蛋白、鈣質都得到補強。

辨野義己也透露，他自己，以及他的老師：國際知名腸道菌先驅光岡知足教授，都在喫黃豆粉優格這個超強食物，因此特別推薦給大家。

這樣喫改善腸道菌羣、補充膳食纖維，預防生活習慣病

材料

優格200～300g。

黃豆粉1～2大茶匙。

抹茶粉1小茶匙。

蜂蜜適量。

做法

將所有材料混合即可。