古藺郎酒廠工人採用傳統工藝釀出美酒。 本報記者衡昌輝攝

延伸

繼去年川酒整體規模領跑全國，利潤跑出高增速後，今年一季度，這一發展態勢進一步延續。

亮眼成績單背後，是川酒新一輪爬坡賽的成效初顯。而這場爬坡賽，是川酒全方位求新求進，邁向高質量發展階段的必經之路。

□本報記者朱雪黎

A

“新生代”領銜川酒新意十足

這場爬坡賽，從一開始就打上了求新求變的印記。

2016年，經歷深度調整後的全國白酒行業剛有起色，川酒就率先啓動“新生代”酒品戰略。年輕人，成爲該戰略瞄準的目標消費羣。

“年輕人喝白酒的越來越少。川酒未來要贏得更大發展，必須緊貼這一消費羣體的習慣。”四川白酒金三角協會相關負責人介紹，在現代消費新需求、新趨勢下，一直遵循傳統釀造技藝的川酒要進一步擴大市場影響力，必須直面這一問題。

搶抓年輕消費市場，白酒進酒吧、白酒雞尾酒等新戰略、新產品陸續面世。五糧液推出了18度沁白輕白酒等主打健康、低度的白酒新品。瀘州老窖推出了“百調”雞尾酒專業調酒用酒。此外，預調酒、果酒等新產品也層出不窮。

川酒求新，也開啓了一場中國白酒“國際化”的新徵程。

去年底，四川省白酒新生代酒品暨調酒技術培訓班在成都開班。來自全球各地的調酒師們，打破只以國外烈性酒做基酒的慣例，採用川酒做基酒調製雞尾酒。今年，四川還將舉辦全省白酒雞尾酒調酒大賽，進一步推廣新生代酒品，致力於將川酒打造成全球主流市場認可的“世界白酒”。

培養年輕人消費白酒，川酒從按瓶賣轉向按杯賣，而最終的目標還是按瓶賣。“如同打仗一樣，正面攻擊不行，就要採取迂迴策略。”省經濟和信息化委相關負責人表示，川酒選擇用雞尾酒探路“進酒吧”，只是第一步。後續還將有更多新嘗試。

B

築牢川酒品牌“金字塔”釋放整體上升動力

“和其他白酒產區相比，川酒品牌體系相對完善，市場覆蓋能力也較強。”省經濟和信息化委相關負責人表示，川酒產業構成猶如一座“金字塔”，處於塔頂的是五糧液、瀘州老窖等“六朵金花”，居中的是分佈在宜賓、瀘州、德陽等白酒產區的衆多二、三線白酒企業，而處在塔底的則是數以百計的原酒企業。

揚長補短，築牢品牌“金字塔”體系，是川酒求進的積極表現之一。

揚長，放大名優酒企引領態勢。從一季度產量、營收等數據來看，“六朵金花”等名優酒企的貢獻率超過四成，引領效果明顯。去年全年，這一佔比也保持在30%以上。去年，五糧液收入、利潤以及增長幅度達近五年最好水平。今年一季度，五糧液創造利潤已接近去年總淨利潤的一半。在“主品牌+五糧系雙驅動”戰略下，五糧液高位求進，提出到2020年力爭銷售收入突破千億元，其中酒類銷售額要達到600億元。

補短，則着重發力二、三線品牌建設和原酒基地建設，放大川酒整體影響力。去年貴州酒博會開始，“抱團”出征成爲川酒亮相的新常態。今年，“川酒全國行”等活動將繼續展開。

“推進白酒產業轉型升級，鼓勵川酒併購重組”，成爲不容小覷的新勢力。目前，川酒擁有宜賓、瀘州、德陽綿竹、成都邛崍等四大主產區。近年來，各地集結資源先後成立了宜賓酒股份公司、邛酒集團等，做強宜賓酒、邛崍酒等區域品牌優勢，提升川酒競爭力。

此外，川發展酒業、環球佳釀、川酒集團、四川發展原酒基金等一批整合新勢力，體量和覆蓋能力也在逐漸壯大。

四川原酒，是川酒的優勢資源之一，大部分省外名優酒或多或少有着四川原酒的基因。促進原酒產業做大做強，我省專門組建了四川發展純糧原酒股權投資基金。目前，該基金已與數十家酒企進行釀酒生產合作，所收集的優質原酒已超千噸。一方面，該基金解決了原酒生產企業生產、發展面臨的倉儲、資金壓力等，另一方面，也將通過標準化、品牌化打造，爲四川原酒創造更大行業價值。