今天是端午节，首先，有聊在这里给大家拜个早年，啊不对，是祝大家端午快乐！在端午这个传（chi）统（huo）节日里，怎么少得了粽子这种传统美食？粽子，早在春秋之前就已经出现，到晋代时期，更是加入端午豪华全家桶，成为特色的传统美食。如今，作为传统食品的大IP，在节日来临前不同品牌的粽子就已经攻占各大商超的C位，又是一年一度的粽子大型营销现场。可不难发现，年轻消费者对传统食品的情怀变淡不少。

据第一财经记者表示，整个粽子市场越来越不景气，从2012年开始，整个市场销量每年大约下降5%-10%。而同样身为传统食品代表的月饼，也曾一度陷入这样低迷的行业困局，2013-2014年我国月饼市场销售业绩平淡，销售高峰期也相对缩短。对年轻消费者来说，端午吃不吃粽子无所谓，中秋吃不吃月饼也无所谓，传统食品似乎不再是过节的必需品。但是，清明的青团、端午的粽子、中秋的月饼、十五的元宵汤圆，随便拿出来一个都是既有内涵，又有情怀，怎么就卖不动了呢？这些得不到年轻消费者青睐的传统食品究竟做错了什么？

前衰亡时代：啃老又死宅

在有聊看来，一些传统食品行业就仿佛“啃老的死宅”，注定会慢慢衰落和消亡。所谓的“啃老”就是过于追求传统，不思变不创新。说一句实在话，传承绝不是守旧。传统食品的口味循规蹈矩，产品形状照本宣科，包装也只是略微改动。而其产品的营销策略也仅限于价格促销。据中国商报记者介绍，一些传统食品的打折幅度很大，尤其是线下商超渠道的销售，有产品甚至超过40%，可这依旧无法挽留住消费者离去的脚步。这些故步自封的传统食品行业的“啃老”现象，啃掉的不仅仅是消费者对传统食品的情怀，还有其品牌的信誉和独特性。

再来谈谈传统食品行业的“死宅”属性。随着消费升级，大家注重的不仅仅是产品本身的品质，消费体验感也逐渐纳入到评分标准中，尤其是一些年轻消费者。产品的颜值、外观的包装，甚至是一句Slogan（标语）都可以成为年轻人消费的动力。相比于兴起的网红产品，一些传统食品就很“死宅”，显得太不Social（社交）。营销策略基本为零，噱头不足，有句话说的好：不能发朋友圈的美食算什么美食？如果说口味品质是强需，那社交传播就是必须。忽略品牌宣传和消费者的隐性需求，是传统食品跌落的另一个“致命点”。

那作为“过气前辈”的传统食品该如何博得年轻消费者欢心，一步一步崛起的呢？有聊为大家倾（nao）情（dong）解（tao）说（lu）一下。

后崛起时代：迷幻也硬核，活好还粘人

迷幻硬核：赛博朋克记忆点

传统食品的种类、分支，以及品牌多到让消费者眼花缭乱，如何能成功地在大家脑中留下印象，才是热卖的第一步。精准抓住年轻用户的情感点，搜寻和了解当下只属于他们的文化和潜在需求，不同时期不同热点，都可以成为年轻用户的记忆点。

少女心、二次元、丧文化，所有的潮流元素都可以融入产品之中，成为让用户过目不忘的深刻记忆。就拿近几年来，年年硬核广告刷爆互联网的粽子界泥石流某斋“影业”来说，今年的硬核端午广告再次让人感慨：真会玩。这支充斥着复古气息和时空交错秘感的一镜到底，再搭配上无厘头的情节，可以堪称Made in“嘉兴王家卫”。而其主打的磁悬浮粽子简直秀出天际，按照这个逻辑，吃下这个粽子，就吃下了整个宇宙。有梗又迷幻，谁不想试试这个赛博朋克粽？甚至对于“迷惑购物”的年轻一代来说，单是磁悬浮包装就足以成为消费动力。这种蜜汁科幻与传统食品的差异化定位，不仅很快与同类产品做出区别，更能在用户心中 抹上“你变了，你再也不是我们认识的传统美食了”的浓重一笔。这种看似大胆出格的脑洞广告，给某斋带来的不仅是猎奇的印象，更是实实在在销量上的直线上升。那么，文艺小清新out了么？并没。ins风格的包装，高级审美的撞色，分分钟收割各位少女心爆棚的“小姐姐”。连麦当劳叔叔都时不时来一支樱花冰淇淋，我们的月饼怎么就不能作出“高级和风”范儿。而对于像有聊我这一类佛系社畜而言，丧文化直接戳中痛点，如果有一颗粽子名叫“母胎solo咸蛋粽”，那有聊我一定买来，边哭边吃。

（某斋的磁悬浮粽子）

在这里，有聊给大家分（nao）析（dong）一个现象，由中商产业研究院整理出的统计数据显示，在低迷了两年之后，2015、2016年，月饼忽然崛起，这与那几年互联网爆火的“五仁月饼”也存在着一定的联系。

90后、00后大多数属于“网生一代”，要想打动年轻人，实现销售的成功逆袭就必须懂得使用他们的语言体系，为年轻人的情感和兴趣提供话题点。这届年轻人不好带么?不是，是我们挖掘地还不够迷幻硬核而已。

活儿好：列文虎克口味王

有了记忆点之后，让年轻人点头认可，仍需“活儿好”—做到口味上的进击创新，抓好手中的放大镜，仔细看看传统食品的口味是不是已经开发到极限？答案显然是否定的。传统食品应该在保留消费者喜爱的经典口味的同时，做出进一步口味突围。随着口味升级，标签化的混搭产品也随之而来，AD钙奶味粽子，麻辣小龙虾月饼，这不仅赚足了噱头，实际上也是扩大消费群体的个性需求。握紧“高级生吃”潮流脉搏的窖藏火腿，也是传统食品不错的成功转型。

当然，口味突围也不一定要本着“人间异味是清欢”的猎奇心理，绿色健康的理念照样可以拉拢“养生青年”的心。例如，将有机山药、玉米等新鲜食材加入到粽子中去，打造一个“有机粽”的概念。拿汤圆举个例子，之前多以芝麻花生为主要馅料，尽管口味经典，但用油太多不健康；反而是后期创新出的水果馅、玫瑰馅、巧克力馅汤圆更能抓住年轻人的养生之心。

传统食品行业要勾起年轻一代老饕的味蕾欲望，积极开发属于自己的产品标签，做口味创新的最强王者。

粘人：雨露均沾营销战

刚刚有聊提到过，一些传统食品就败在不做宣传不social上面。如何让传统食品这个“老boy”变身为“宝藏boy”，方方面面的流量营销是逃不过的。

社交网络已经成为生活的一部分，对某些年轻人来说，社交网站就是生活本身。目前微信用户高达8亿，我们怎么能不抱紧这一波大腿？所以，一些拥有自己社交账号的传统食品品牌，可以直接蹭热点，做预热，发推文，宣传产品。例如，今年的端午节也是高考第一天，一箭双雕的“高粽”不仅蹭足端午热点，还巧借高考之势，跻身成为热卖的端午产品之一。蹭热点不丢人，蹭不上才丢人。而对于没有相关社交账号的品牌，也可以请大V平台帮忙吆喝。

爆款推送过后，仍需后续力量继续加持。有资金的，请明星做代言推荐，找网红做吃播评测；小买卖的，就发动客户和身边朋友的力量，在各自社交圈进行推广传播。新营销，就要做到方方面面，雨露均沾。

传统食品圈粉年轻人，就像粉丝追雪花，首先要记住它，其次为之迷恋，最后才会心甘情愿卖安利，这一路走下来，靠的就是“互联网+产品”。当然，手段玩得再6，传统食品的持9力都要以本身的品质为内核，充分切合其品牌特性和定位，找到属于自己的一条逆袭之路。

好，就说到这了，因为有聊还得去（chi）高（zong）考（zi）呢！最后，希望和有聊一样要高考的大宝贝儿们金榜题名，不参加高考的小伙伴们粽子节快乐啊！