今天是端午節，首先，有聊在這裏給大家拜個早年，啊不對，是祝大家端午快樂！在端午這個傳（chi）統（huo）節日裏，怎麼少得了糉子這種傳統美食？糉子，早在春秋之前就已經出現，到晉代時期，更是加入端午豪華全家桶，成爲特色的傳統美食。如今，作爲傳統食品的大IP，在節日來臨前不同品牌的糉子就已經攻佔各大商超的C位，又是一年一度的糉子大型營銷現場。可不難發現，年輕消費者對傳統食品的情懷變淡不少。

據第一財經記者表示，整個糉子市場越來越不景氣，從2012年開始，整個市場銷量每年大約下降5%-10%。而同樣身爲傳統食品代表的月餅，也曾一度陷入這樣低迷的行業困局，2013-2014年我國月餅市場銷售業績平淡，銷售高峯期也相對縮短。對年輕消費者來說，端午喫不喫糉子無所謂，中秋喫不喫月餅也無所謂，傳統食品似乎不再是過節的必需品。但是，清明的青團、端午的糉子、中秋的月餅、十五的元宵湯圓，隨便拿出來一個都是既有內涵，又有情懷，怎麼就賣不動了呢？這些得不到年輕消費者青睞的傳統食品究竟做錯了什麼？

前衰亡時代：啃老又死宅

在有聊看來，一些傳統食品行業就彷彿“啃老的死宅”，註定會慢慢衰落和消亡。所謂的“啃老”就是過於追求傳統，不思變不創新。說一句實在話，傳承絕不是守舊。傳統食品的口味循規蹈矩，產品形狀照本宣科，包裝也只是略微改動。而其產品的營銷策略也僅限於價格促銷。據中國商報記者介紹，一些傳統食品的打折幅度很大，尤其是線下商超渠道的銷售，有產品甚至超過40%，可這依舊無法挽留住消費者離去的腳步。這些故步自封的傳統食品行業的“啃老”現象，啃掉的不僅僅是消費者對傳統食品的情懷，還有其品牌的信譽和獨特性。

再來談談傳統食品行業的“死宅”屬性。隨着消費升級，大家注重的不僅僅是產品本身的品質，消費體驗感也逐漸納入到評分標準中，尤其是一些年輕消費者。產品的顏值、外觀的包裝，甚至是一句Slogan（標語）都可以成爲年輕人消費的動力。相比於興起的網紅產品，一些傳統食品就很“死宅”，顯得太不Social（社交）。營銷策略基本爲零，噱頭不足，有句話說的好：不能發朋友圈的美食算什麼美食？如果說口味品質是強需，那社交傳播就是必須。忽略品牌宣傳和消費者的隱性需求，是傳統食品跌落的另一個“致命點”。

那作爲“過氣前輩”的傳統食品該如何博得年輕消費者歡心，一步一步崛起的呢？有聊爲大家傾（nao）情（dong）解（tao）說（lu）一下。

後崛起時代：迷幻也硬核，活好還粘人

迷幻硬核：賽博朋克記憶點

傳統食品的種類、分支，以及品牌多到讓消費者眼花繚亂，如何能成功地在大家腦中留下印象，纔是熱賣的第一步。精準抓住年輕用戶的情感點，搜尋和了解當下只屬於他們的文化和潛在需求，不同時期不同熱點，都可以成爲年輕用戶的記憶點。

少女心、二次元、喪文化，所有的潮流元素都可以融入產品之中，成爲讓用戶過目不忘的深刻記憶。就拿近幾年來，年年硬核廣告刷爆互聯網的糉子界泥石流某齋“影業”來說，今年的硬核端午廣告再次讓人感慨：真會玩。這支充斥着復古氣息和時空交錯祕感的一鏡到底，再搭配上無厘頭的情節，可以堪稱Made in“嘉興王家衛”。而其主打的磁懸浮糉子簡直秀出天際，按照這個邏輯，喫下這個糉子，就喫下了整個宇宙。有梗又迷幻，誰不想試試這個賽博朋克糉？甚至對於“迷惑購物”的年輕一代來說，單是磁懸浮包裝就足以成爲消費動力。這種蜜汁科幻與傳統食品的差異化定位，不僅很快與同類產品做出區別，更能在用戶心中 抹上“你變了，你再也不是我們認識的傳統美食了”的濃重一筆。這種看似大膽出格的腦洞廣告，給某齋帶來的不僅是獵奇的印象，更是實實在在銷量上的直線上升。那麼，文藝小清新out了麼？並沒。ins風格的包裝，高級審美的撞色，分分鐘收割各位少女心爆棚的“小姐姐”。連麥當勞叔叔都時不時來一支櫻花冰淇淋，我們的月餅怎麼就不能作出“高級和風”範兒。而對於像有聊我這一類佛系社畜而言，喪文化直接戳中痛點，如果有一顆糉子名叫“母胎solo鹹蛋糉”，那有聊我一定買來，邊哭邊喫。

（某齋的磁懸浮糉子）

在這裏，有聊給大家分（nao）析（dong）一個現象，由中商產業研究院整理出的統計數據顯示，在低迷了兩年之後，2015、2016年，月餅忽然崛起，這與那幾年互聯網爆火的“五仁月餅”也存在着一定的聯繫。

90後、00後大多數屬於“網生一代”，要想打動年輕人，實現銷售的成功逆襲就必須懂得使用他們的語言體系，爲年輕人的情感和興趣提供話題點。這屆年輕人不好帶麼?不是，是我們挖掘地還不夠迷幻硬核而已。

活兒好：列文虎克口味王

有了記憶點之後，讓年輕人點頭認可，仍需“活兒好”—做到口味上的進擊創新，抓好手中的放大鏡，仔細看看傳統食品的口味是不是已經開發到極限？答案顯然是否定的。傳統食品應該在保留消費者喜愛的經典口味的同時，做出進一步口味突圍。隨着口味升級，標籤化的混搭產品也隨之而來，AD鈣奶味糉子，麻辣小龍蝦月餅，這不僅賺足了噱頭，實際上也是擴大消費羣體的個性需求。握緊“高級生喫”潮流脈搏的窖藏火腿，也是傳統食品不錯的成功轉型。

當然，口味突圍也不一定要本着“人間異味是清歡”的獵奇心理，綠色健康的理念照樣可以拉攏“養生青年”的心。例如，將有機山藥、玉米等新鮮食材加入到糉子中去，打造一個“有機糉”的概念。拿湯圓舉個例子，之前多以芝麻花生爲主要餡料，儘管口味經典，但用油太多不健康；反而是後期創新出的水果餡、玫瑰餡、巧克力餡湯圓更能抓住年輕人的養生之心。

傳統食品行業要勾起年輕一代老饕的味蕾慾望，積極開發屬於自己的產品標籤，做口味創新的最強王者。

粘人：雨露均霑營銷戰

剛剛有聊提到過，一些傳統食品就敗在不做宣傳不social上面。如何讓傳統食品這個“老boy”變身爲“寶藏boy”，方方面面的流量營銷是逃不過的。

社交網絡已經成爲生活的一部分，對某些年輕人來說，社交網站就是生活本身。目前微信用戶高達8億，我們怎麼能不抱緊這一波大腿？所以，一些擁有自己社交賬號的傳統食品品牌，可以直接蹭熱點，做預熱，發推文，宣傳產品。例如，今年的端午節也是高考第一天，一箭雙鵰的“高糉”不僅蹭足端午熱點，還巧借高考之勢，躋身成爲熱賣的端午產品之一。蹭熱點不丟人，蹭不上才丟人。而對於沒有相關社交賬號的品牌，也可以請大V平臺幫忙吆喝。

爆款推送過後，仍需後續力量繼續加持。有資金的，請明星做代言推薦，找網紅做喫播評測；小買賣的，就發動客戶和身邊朋友的力量，在各自社交圈進行推廣傳播。新營銷，就要做到方方面面，雨露均霑。

傳統食品圈粉年輕人，就像粉絲追雪花，首先要記住它，其次爲之迷戀，最後纔會心甘情願賣安利，這一路走下來，靠的就是“互聯網+產品”。當然，手段玩得再6，傳統食品的持9力都要以本身的品質爲內核，充分切合其品牌特性和定位，找到屬於自己的一條逆襲之路。

好，就說到這了，因爲有聊還得去（chi）高（zong）考（zi）呢！最後，希望和有聊一樣要高考的大寶貝兒們金榜題名，不參加高考的小夥伴們糉子節快樂啊！