大家都知道，現如今爲了提高蔬菜水果的產量，最大程度的縮短生子週期，有不少的農民都會給蔬菜水果添加催熟劑，蔬菜催熟雖然可以讓水果提前上市，但是過多食用會影響食用者的身體健康，可目前也沒有相關部門對此提出相關的規定和聲明，導致市面上的催熟產品難以控制，所以我們只能靠自己來識別。

今天就以西紅柿爲例，和有經驗的農民朋友來學校如何識別西紅柿是否加有催熟劑。

西紅柿抹了催熟劑後表皮會很快的變紅，好像已經熟透了一樣，可是切開后里面的籽卻仍然是綠色的，喫起來又酸又澀，其實是不是催熟的西紅柿識別起來並不難。

首先，我們可以通過摸西紅柿來識別，一般抹了催熟劑的西紅柿雖然表面看起來紅了，但摸起來還是硬邦邦的，相反自然成熟的摸起來都比較軟一點。

其次，從其外形方面來看，催熟的西紅柿棱角會比較多，很像一個多面體，而自然成熟的西紅柿都會比較圓滑；在顏色方面催熟的西紅柿看起來都是紅透了的，而自然成熟的西紅柿受受光面積影響，紅的不會太均勻。

另外，我們也可以扒開西紅柿的柿蒂觀察，自然成熟的西紅柿柿蒂的周圍還會有些綠色，我們到了西紅柿售賣攤也可以整體觀察西紅柿，如果售賣點所以的西紅柿都是紅透了的，基本都是抹催熟劑的了。

最後，建議大家無論買什麼蔬菜水果最好都選擇應季的來購買，因爲大部分噴催熟劑的水果蔬菜都是反季節蔬菜，那麼，你有沒有什麼更好的鑑別方法嗎？