蒜蓉粉絲蒸扇貝,這道菜顏值和美味並存,宴客超有面子!
最近瘋狂愛上這道菜,顏值和美味並存,宴客超有面子
用料
扇貝8只
粉絲一把
蒜蓉三四瓣
小蔥2根
生抽5克
糖2克
料酒2克
姜3克
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝處理乾淨,殼和肉分開
粉絲燙熟,變軟馬上撈出來,五六秒即可,久了粉絲太爛不好喫
粉絲剪碎,加鹽和油拌勻,攤開,晾乾水份。加油讓粉絲不會粘連
扇貝肉撕成小塊,擠幹水份,加料酒和薑末拌勻。扇貝水份多,一定要擠出來,不然粉絲蒸出來坨的。
粉絲墊底,再鋪上扇貝,大火蒸6分鐘
姜蒜末加香菜或者蔥、辣椒、生抽、糖、少許水,調成碗汁
扇貝蒸好後澆上碗汁
最後澆上熱油,再撒些蔥花香菜末
編輯:食道說
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