夏天，很多人都開始“貪涼”，喫喝住行都離不開對涼爽的需求。進屋先開空調，開車先開空調，喫喝方面也是“涼”當其衝，冰啤小涼菜是首選。我家夏天最愛做涼拌菜，省去了油煙的燻烤，而且涼拌菜大多都受歡迎，最先盆幹碗淨。夏天的蔬菜品種更豐富也更新鮮，尤其是綠葉菜，水靈得不要不要的。

很多蔬菜都適合用涼拌的方法來做。有的需要經過焯制後再拌，有的可以直接拌。夏天，我家有一道保留涼拌菜品就是涼拌油麥菜，每次上桌都倍受家人喜愛，所以我每次基本都不是用盤子裝菜的，而是用盆！真正做到了盆幹碗淨。

我拌油麥除了料汁調得入味好喫之外，還有一個小創新，也是吸引小孩子，激發他們食慾的方法，就是在造型上動了點小心思。具體做法，您往後看。

所需食材：

油麥菜300克，黃瓜1根，芝麻醬4勺，香油適量，鹽3克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，蒜末適量

做法：

1.油麥菜一片片撕下，洗淨。

2.洗淨的油麥菜切成8釐米左右的段。

3.黃瓜洗淨，用刮皮刀刮成薄片。

4.將油麥段用黃瓜片從中間裹起來。別小看這步，這個小創新特別受歡迎呢。

5.芝麻醬中加入鹽，生抽，白糖，醋，香油拌勻。

6.將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。

7.將調好的芝麻醬汁淋在油麥上，也可以用油麥段直接蘸着料汁喫。