喜歡喫鮮蝦燒麥皇的人還是很多的，每個燒麥上除了一整顆蝦仁之外還有少許蟹粉，表面是誘人的黃金，內餡爲純肉但卻不膩人。

馬拉糕是道較容易做的糕點，它顏色金黃，入口柔軟綿密，雞油飄香。

這兩款小喫一素一葷，不知道哪款符合你的口味呢？

一、鮮蝦燒麥皇

主料：麪粉500克，吉士粉75克，水280克，瘦肉400克，肥肉100克，鮮蝦仁100克

調料:鹽10克，味精5克，白糖20克，豬油20克，麻油10克，雞精5克，蟹粉10克

步驟：

1、將麪粉與吉士粉拌勻，緩緩倒入清水邊倒邊攪拌，和成光滑的麪糰蓋保膜醒15分鐘；

2、將肥肉剁碎，瘦肉切細粒後放在一起，加入鹽，味精，雞粉，豬油順一個方向攪拌均勻上勁，再加入麻油拌勻；

3、將蝦仁和蟹粉放在餡上先不要拌入餡中；

4、將醒好的麪糰分成大小相同的劑子，擀成圓薄片包入餡料，用手提起包成圓柱形，在燒麥口處放上一顆蝦仁和少許蟹粉；

5、將燒麥生坯放入蒸鍋中蒸8分鐘即可。

二、雞油馬拉糕

主料：麪粉200克，鮮奶200克，白糖150克

輔料：吉士粉15克，泡打粉15克，雞油50克，雞蛋100克

步驟：

1、在面數中加入鮮奶、泡打粉、白糖、雞油、雞蛋、吉士粉攪拌均勻成糊狀；

2、將稀糊倒入深方盤中，輕輕震幾下方盤，使麪糊內部的氣孔均勻；

3、將方盤放入蒸鍋中蒸20-30分鐘（即馬拉糕的深淺決定）關火，燜2分鐘出鍋晾涼後切塊即可。

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