基圍蝦幾種喫法，奶油酥香蝦，麻油鮮蝦，筍茭白炒嫩鮮蝦仁等等
摘要：轉小火，加入白蝦拌炒至半熟時，加入一匙水，炒至蝦子熟透，關火，加一匙奶油進鍋內，利用鍋內餘溫拌炒均勻，起鍋前再滴幾滴檸檬汁，灑些黑胡椒粒，香菜末，完成。鍋內下一匙油，蒜頭稍微拌炒後，加入蔥段，炒出香味後，再加入茭白筍，雪白菇，加些許水。
奶油酥香蝦
奶油酥香蝦做法- 蝦子剪去觸鬚，胸/腹足，額角，簡單來說..把蝦子有尖刺的地方剪除。鍋內下一大匙橄欖油，半塊奶油蒜頭煸炒出香味後，放入白蝦。慢慢煎煮，把蝦子外殼煎至微焦狀後，灑上一些海鹽，黑胡椒粒完成。
麻油鮮蝦
麻油鮮蝦做法- 一碗水和紅棗，枸杞，冷水煮至沸騰，等待期間... 冷鍋把下薑片，開中小火，稍微煸乾薑片水份-鍋內下一大匙麻油，一小匙橄欖油，薑片煸出香味。蝦子下鍋拌炒至表面稍微變色後-加入紅棗水，一大匙米酒，些許鹽巴，慢慢拌炒，30〜 40秒，完成。備註白蝦，肉質不耐久煮，醬汁煮好，再下鍋拌勻，除了節省料理時間，也更能喫到白蝦Q彈肉質唷-好喫蝦蝦哪裏。
夏威夷奶油蒜蝦
夏威夷奶油蒜蝦做法- 蝦子剪去觸鬚，去除背上外殼-鍋內下二大匙橄欖油，轉中火倒入洋蔥，蒜頭炒出香味後。轉小火，加入白蝦拌炒至半熟時，加入一匙水，炒至蝦子熟透，關火，加一匙奶油進鍋內，利用鍋內餘溫拌炒均勻，起鍋前再滴幾滴檸檬汁，灑些黑胡椒粒，香菜末，完成。備註因爲我是用「有鹽奶油」所以沒有下鹽調味，如果用無鹽奶油料理，建議是在拌炒蝦子下鹽調味。
蔥爆鮮蝦
蔥爆鮮蝦做法- 鍋內下一匙油，油鍋熱後，加入蒜頭，薑片，蔥段，炒出香味。加入些許紅糖，各一大匙，米酒，醬油炒出香味，半碗水，醬汁煮至沸騰。加入白蝦，些許烏醋，大火快炒20〜30秒，完成。
筍茭白炒嫩鮮蝦仁
筍茭白炒嫩鮮蝦仁做法- 生態白蝦，去殼/生態蝦仁，過水清洗一下，勾除沙線。鍋內下一匙油，蒜頭稍微拌炒後，加入蔥段，炒出香味後，再加入茭白筍，雪白菇，加些許水。蝦仁再與些許太白粉拌勻，再放入鍋內，下些許米酒，蓋上鍋蓋，觀察蝦仁變紅之後，下些許鹽巴，味精，蔥，稍微拌勻後，完成 。
