厨房作为家庭重地，卫生一定得特别注意，一不小心，就会影响整个家庭的健康安全，下面这几大健康隐患，99%的家里都有！

隐患一：砧板

健康隐患：★★★★★

凶手：黄曲霉毒素（一级致癌物）

你家是不是只有一块菜板？是不是很少给菜板消毒？

中国大部分家庭菜板都只有一块，切完生肉又去切熟肉、凉菜，造成细菌交叉感染，而且由于清洗不彻底，更容易滋生细菌，更可怕的是可能会产生黄曲霉毒素，这可是国际一级致癌物。

黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。

据权威机构统计，使用3个月以上的菜板，没有经过彻底清洁还继续使用的话（日常的简单水洗未能彻底清洗干净），藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍，7天不彻底清洗就比马桶脏！

【解决办法】

最好准备两块菜板，生熟分离，及时刷洗砧板，最好用开水冲洗，黄曲霉素在高温下易消除。

隐患二：洗碗布

健康隐患：★★★

凶手：细菌霉等微生物

据媒体实验数据分析，洗碗布上聚集的细菌、霉菌以及酵母菌等，这类微生物要比牙刷的细菌高出150多倍。

由于洗碗布或海绵等自带吸水属性，长期下去又不晾干，而且还出味，这意味着已经产生大量的厌氧菌或霉菌。

【解决办法】

要想减少细菌的滋生，我们需要尽量保持干燥，使用后可放在室外晾晒，加速干燥，并且每月定期更换。

当然了，这里也有简单粗暴方式，那就是选择厨房用纸或专业的擦拭湿巾，一次用完，一次丢掉，简单又卫生。

隐患三：筷子、木勺

健康隐患：★★★

凶手：细菌、霉菌

如果你家使用的是木筷子、木勺，那就要注意了！木筷子缝隙多，在潮湿的空气下易发霉，这也导致细菌增生，筷子是经常入口的东西，所以也需格外重视。

【解决办法】

在购买筷子时，尽量选择不锈钢或者合金材质的，减少发霉藏垢，如果家里是使用的实木筷子，定期用开水煮洗，时间过长的及时更换。

隐患四：油壶、调料壶

健康隐患：★★★★

凶手：环氧丙醛（强致癌物）

为了方便，将油盐、调料放在灶台边上是错误的，若油壶离灶台过近，花生油氧化、酸败的速度将加快，且温度每增加 10℃，油脂酸败速度增加一倍，与空气长时间接触后会产生环氧丙醛。

【解决办法】

将油壶放置在离灶台稍远的距离，油壶也需定期清理油垢，最好采用透明的油壶，清洗观察更方便。

隐患五：油烟

健康隐患：★★★★★

凶手：苯并芘（强致癌物）

油烟算是厨房里最大的罪魁祸首，灶具和油烟机之间的距离，不要以美观为主，而是要以油烟机发挥最大功效为标准，尽量将油烟全抽走，烹饪后多开几分钟，把残余油烟抽干净！

【解决办法】

烧开水或蒸东西也请把油烟机打开，燃气在燃烧的过程中，也会有一部分燃气燃烧不充分易造成有害气体产生。

隐患六：冰箱

健康隐患：★★★★★

凶手：霉变、细菌、黄曲霉素（一级致癌物）

冰箱的温度虽然低，但并不意味着细菌就无法滋生，尤其是冷藏柜，再加上各种食物堆积，冰箱里的细菌自然也成为了一个巨大的培养皿。

全球卫生理事协会对180个家庭进行“家庭卫生调查”中的细菌检测显示：46%家庭的冰箱内部细菌超标，44%的冰箱内部已经出现霉菌繁殖迹象。

冰箱是家里第二脏的地方，细菌达7850/cm，甚至超过马桶盖！

【解决办法】

建议各位朋友还需每个月清洁一次冰箱，尤其是尚未煮过、没有洗过的食物接触的区域，更需要擦洗干净，同时冷冻室还得注意除霜。

冰箱食物也需要密封装袋好，有些不宜放在冰箱的食物还需拿出去，生熟更得需要隔开，另外冰箱的把手也得清洁干净。

饮食卫生，是关于我们身体健康的关键，只有让厨房清洁彻底，才能保证我们的饮食健康，因此保持厨房清洁是至关重要的事情，那么厨房在什么情况下容易滋生细菌呢？

病菌在10℃以下的温度里滋生速度尚慢，但当温度达到25—37℃的范围内时，其生长速度就会明显的加快，所以夏季也是细菌最适宜生长的季节。

病菌分为多种类型，有的需要在酸性环境下生长，有的则需要在碱性条件中生长。但中性的环境是适宜大多数病菌的一个居住环境，所以室内保持在中性的环境中，细菌的生长速度也会大幅的增大。

厨房是一个家庭的重地，无论家里是谁负责炒菜煮饭，她（他）的健康都至关重要，为了家人的健康，也为了掌勺人的健康，把这些隐患告诉家人，健康不容忽视！

因此，家居生活绝无小事，只有注意到家中每一个细节，才能最大程度上保障每一个家庭成员的健康。

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编辑：金秋

校审：钱晓伶

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