肚子上的肥肉，估計大多數人身上都會有。減肥，已經成了我們生活中的一件大事， 因爲肥胖不僅會帶來健康方面的問題， 還會讓身材顯得不好看。可能你也會納悶， 也沒怎麼喫啊， 怎麼肥肉就這麼容易的冒出來了呢？

白米飯

喝水都會胖，這句話當然是誇張的， 水中並沒有能量，人體也不能從水中來合成能量。 水是由氫和氧這兩種元素組成的， 而身體裏需要的能量，比如葡萄糖和脂肪， 一定是要含碳元素的。

喫白米飯會胖嗎？？米飯和麪食中的主要成分是澱粉， 屬於糖類， 喫下去後最終會被消化成葡萄糖。 而我們身體裏堆積的脂肪屬於油，和糖類是完全不同的東西， 要說喫糖也能變成你身體裏的脂肪， 似乎有點難以理解。但 喫米飯、麪食等一樣會胖， 身體可以將糖轉化爲脂肪儲存起來！

轉化開關

當然，並不是說所有糖都會變成脂肪，這隻有在特定情況下才會發生。血液的生化檢查的其中一項指標是血糖。這個值會在一定範圍內波動， 如果偏高，就叫做高血糖，偏低就是低血糖。當然， 這個值是波動的，在你喫飯後， 一般而言， 血糖值都會升高。

我們所說的血糖， 指的是血液中的葡萄糖， 這是我們身體必須的一種能量，通過血液輸送到全身各處， 細胞會分解葡萄糖來獲得能量，來完成各種生理活動。葡萄糖在一定條件下，會轉化成脂肪。 這個特定的條件就是血糖升高。

當血糖升高到一定值時， 胰島素開始分泌，給肝臟發出信號， 肝臟開始將血液中的葡萄糖轉化爲糖原儲存起來，這個糖原會作爲隨時的能量倉， 當身體活動需要能量時，會隨時調用。但是肝臟儲存糖原是有限的。 這時候肝臟會啓動第二套儲存能量方式將葡萄糖轉化爲脂肪

合成的這些脂肪就會被儲存在你的皮膚下層的脂肪細胞中， 也會儲存在一些內臟中。個特別肥胖，體重達400多公斤的人， 她的心臟裏脂肪的含量已經超過了30%！脂肪肝就是肝臟裏的脂肪含量也超標了。

控制血糖升高

脂肪增加就是要設法減少血糖升高。因爲血糖一旦升高，胰島素就會分泌， 然後肝臟就會開始將葡萄糖轉化爲脂肪。如何減少血糖的快速升高？

1、少量多餐

少量進食後， 身體吸收的葡萄糖有限， 血糖維持高位的時間短， 轉化成的脂肪相應就會少。如果把一日三餐的飲食平均分成5份， 相對來說， 轉化而來的脂肪一定會少一些。

2、增加膳食纖維攝入

全麥、紅薯等膳食纖維攝入後， 由於不能或少量被消化， 會稀釋葡萄糖的濃度， 延緩葡萄糖的吸收，從而不會讓血糖突然快速升高，也能有效減少脂肪的轉化。

3、減少糖分的攝入

日常零食中含有很多糖分，能被快速消化吸收，使血糖升高，比如蔗糖、玉米糖漿、葡萄糖。這些糖分會出現在蛋糕，餡餅，餅乾，煉乳，糖果，布丁，明膠甜點，水果罐頭，軟飲料和一些果汁中。 選擇無糖或少糖的， 更能有效減少增肥的概率。

4、飯後百步走

喫飯後會出現犯困和血糖升高。犯困是因爲進食後爲了更有效的消化食物，身體裏的血液湧向了胃部，提示你最好安靜一些，便於快速將這些食物消化吸收。如果這時候你選擇安靜，消化吸收後血糖就會很快升高，這時候胰島素分泌脂肪開始合成。 所以飯後百步走是有道理的， 能增加血液中的葡萄糖消耗，減少脂肪的合成。

總結

1、喫米飯（麪食）也會長胖，如果不注意方法的話。 甜食更易導致發胖。

2、碳水化合物經消化吸收後， 會導致血糖升高，然後胰島素分泌， 肝臟開始將葡萄糖轉化爲脂肪（變胖原因之一）。

3、補充膳食纖維延緩葡萄糖吸收、少量多餐防止血糖快速升高、減少零食中糖分攝入、飯後百步走可以減少糖轉化爲脂肪的方法。

3、攝入的碳水化合物（米、面、玉米、土豆等）可能會轉化成脂肪，這是身體發胖的原因之一。

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