美國曾經在牛奶食用指導原則“推薦成年人每天喝三杯牛奶”爲成人每天喝一杯牛奶比較合適。因爲，專家們普遍認爲：喝牛奶使得罹患癌症的風險增加。

13種雌激素代謝物

據美國國家癌症研究所的報告，牛奶裏被檢測出13種雌甾酮、雌二醇這兩種雌激素的代謝物。在一杯牛奶裏(235毫升)含0.5～2.4毫微克雌激素代謝物。激素是指導人體內細胞的基因何時啓動與關閉代謝反應的信號物質。牛奶所含的微量激素與激素代謝物會干擾人體的內源激素的生成及功能。以2-羥基雌甾酮爲例，它是牛奶中活性最高的激素代謝物。

雄性激素

牛奶裏還被檢測出睾丸酮和其他雄性激素。在一杯牛奶裏，約有6毫微克睾丸酮和其他雄性激素。儘管只有雌激素纔是增加腫瘤發生危險的物質，但雄性激素卻是引起痤瘡等皮膚病的因素。在牛奶裏，至少含有一種使雌激素受體數量增加的雄性激素――― 5-α-孕甾二酮。而雌激素受體數量增加也能刺激腫瘤細胞的生長。

細胞生長因子

一杯牛奶約含18微克胰島素樣生長因子-1(IGF-1)，這種生長因子與身高和雙胞胎出生率相關。研究證明，喝牛奶能增加血液裏IGF-1的濃度，並能完全佔據雌激素在乳房組織裏的位置。換句話說，就是在沒有其他因素存在的情況下，IGF-1能使細胞生長。當雌激素存在時，IGF-1的出現就能引起乳腺增生和增加乳腺癌的患病危險。

每天喝一杯牛奶比較合適

上文已經說道：喝牛奶使得罹患癌症的風險會增加，所以，很多專家們是不贊成每天喝過多牛奶的。所以，在此建議大家，還是每天喝一杯牛奶比較合適。