排骨山藥煲

食材：

豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜

做法：

肋排洗淨切小塊，山藥去皮切滾刀塊，薑切片，枸杞洗淨備用。

鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開，撇去血沫。

焯水後的排骨撈出放入盆中備用。

焯排骨的同時，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開。把焯過水的排骨放入沙鍋中（水燒開後排骨再入鍋），放入薑片，大火燒開，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。

排骨煲大約四五十分鐘的時候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。

時間到後，關火出鍋即可。

紅燒財魚片

食材

原料：魚，胡蘿蔔，

調味料：酒，蔥、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許。

做法

1.將魚洗淨、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

2.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。

3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

炒錘魚

備料：豬肉、錘魚、姜、辣椒、蒜

做法：1、把錘魚洗淨切成長條，然後泡在水裏備用，將生薑、辣椒、蒜洗淨備用，豬肉切薄片，加入調料醃製五分鐘；

2、把姜切絲，辣椒剁碎和蒜拍碎，鍋裏燒熱油下入豬肉炒香撈出，然後下入辣椒、蒜爆香後撈出錘魚倒入鍋裏翻炒加鹽調味，最後下入炒熟的豬肉和薑絲，爆炒兩分鐘既可出鍋。