大蒜价格上涨，销售链条两头观望、中间积极

近期，新一季大蒜采挖接近尾声。

新老交替的阶段，大蒜行情出现上涨。由于去年蒜价很低，目前的价格对于蒜农和储存商来说，都超出了心理预期，所以大家都处于观望状态。

业内人士预计，随着新蒜即将成为市场“主力”，蒜价还会出现短暂上涨，但幅度不会太大。

今年以来，贵州省遵义市的大蒜价格出现一定幅度的上涨。这两天，记者在遵义市红花岗区协台坝菜市场采访时了解到，目前遵义市场出售的大蒜绝大部分是去年的老蒜，价格也相比去年上涨50%。商户付女士:

商户付女士：今年的新蒜我们没有卖，都是去年的。去年七八块左右吧，今年要十一、二块，因为我们不敢卖，太嫩了，又天天落雨。

商户程女士对记者说，遵义市场出售的大蒜主要以红皮蒜和独头蒜为主，受到前段时间连续阴雨天气的影响，今年的新大蒜上市量较少，多为去年囤积的旧蒜。

商户程女士：第一是去年的蒜种多了，因为今年可能种蒜的人是少了点，还有一个原因今年的雨水太多了，人家的收成不好些也造成这个问题。

对此，商户陈女士也很认同。

陈女士：今年的新大蒜涨价了。去年只要几块钱一斤，今年十几块一斤，十二，十块。去年五块。因为太多了，好多时候都烂了，所以说才造成了蒜涨价。

不仅仅是遵义，在我国大蒜主产区山东金乡，今年以来大蒜的价格也出现了连续的上涨。根据金乡县大蒜专业批发市场信息中心行情监测显示，上周保鲜蒜的平均价格为6.57元/公斤，较前一周上涨2.98%，但较去年同期却涨了220%。

卓创资讯分析师贺坦认为，出现价格上涨的原因，一方面是由于去年蒜价处于历史低值，另一方面，随着各地新老蒜交接，收购鲜蒜晾晒的商贩较多，导致鲜蒜价格上涨，进而带动冷库蒜价格上涨。

贺坦：现在处于新老蒜交接的时间，蒜的干度越来越高，5月下旬一直在收货，这段时间干度在不断提高，已经到了九成干甚至是全干了，所以新蒜的干度提高能供应市场越来越广，包括有的冷库已经开始入库。现在交易的主要还是前期小贩晒的蒜，那个时候收购价在一块七、一块八到两块一，现在可以卖到三块七三块八，所以这个价格已经比较理想了，现在小贩卖货的积极性比较高。

贺坦告诉记者，今年以来价格的变化，让市场出现了一定的观望情绪，储存商期待价格下降，而蒜农期待蒜价继续涨，所以整个六月将处于两个群体的“博弈”状态。

贺坦：现在蒜农的蒜在陆陆续续的进入市场，但是量还不大，现在储存商觉得价格过高，现在在四块钱左右，但是储存商入库的意向价格在三块五以内，观望的比较多。但是对于蒜农来说，现在这个价格还不满意。小贩现在下乡在老百姓手里收的价格就在三块五六比较多，对于蒜农来说，这个价格太低了，所以两者之间有矛盾。

据了解，6月15号，主产区大部分冷库里的保鲜蒜存储将要到期。因此，这段时间冷库保鲜蒜卖货的积极性较高，处在减仓阶段。贺坦预计，短期内大蒜价格仍会出现一个小幅上涨过程，但时间不会太长、幅度也不会太大。

贺坦：随着前期的老蒜处理完毕，剩下的老蒜就不会再动了，等到9月、10月再出。所以6月15日之后，新蒜就会成为主力，需求会有增加。这个时候会有一些比较看好形势的储存商收货入库，所以价格会有一个小幅的反弹。但是在幅度和时间上都不会太长，随着储存商入库完成，价格还会有一个回调的过程。六月下旬还会有明显的回调。