大蒜價格上漲，銷售鏈條兩頭觀望、中間積極

近期，新一季大蒜採挖接近尾聲。

新老交替的階段，大蒜行情出現上漲。由於去年蒜價很低，目前的價格對於蒜農和儲存商來說，都超出了心理預期，所以大家都處於觀望狀態。

業內人士預計，隨着新蒜即將成爲市場“主力”，蒜價還會出現短暫上漲，但幅度不會太大。

今年以來，貴州省遵義市的大蒜價格出現一定幅度的上漲。這兩天，記者在遵義市紅花崗區協臺壩菜市場採訪時瞭解到，目前遵義市場出售的大蒜絕大部分是去年的老蒜，價格也相比去年上漲50%。商戶付女士:

商戶付女士：今年的新蒜我們沒有賣，都是去年的。去年七八塊左右吧，今年要十一、二塊，因爲我們不敢賣，太嫩了，又天天落雨。

商戶程女士對記者說，遵義市場出售的大蒜主要以紅皮蒜和獨頭蒜爲主，受到前段時間連續陰雨天氣的影響，今年的新大蒜上市量較少，多爲去年囤積的舊蒜。

商戶程女士：第一是去年的蒜種多了，因爲今年可能種蒜的人是少了點，還有一個原因今年的雨水太多了，人家的收成不好些也造成這個問題。

對此，商戶陳女士也很認同。

陳女士：今年的新大蒜漲價了。去年只要幾塊錢一斤，今年十幾塊一斤，十二，十塊。去年五塊。因爲太多了，好多時候都爛了，所以說才造成了蒜漲價。

不僅僅是遵義，在我國大蒜主產區山東金鄉，今年以來大蒜的價格也出現了連續的上漲。根據金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心行情監測顯示，上週保鮮蒜的平均價格爲6.57元/公斤，較前一週上漲2.98%，但較去年同期卻漲了220%。

卓創資訊分析師賀坦認爲，出現價格上漲的原因，一方面是由於去年蒜價處於歷史低值，另一方面，隨着各地新老蒜交接，收購鮮蒜晾曬的商販較多，導致鮮蒜價格上漲，進而帶動冷庫蒜價格上漲。

賀坦：現在處於新老蒜交接的時間，蒜的幹度越來越高，5月下旬一直在收貨，這段時間幹度在不斷提高，已經到了九成幹甚至是全乾了，所以新蒜的幹度提高能供應市場越來越廣，包括有的冷庫已經開始入庫。現在交易的主要還是前期小販曬的蒜，那個時候收購價在一塊七、一塊八到兩塊一，現在可以賣到三塊七三塊八，所以這個價格已經比較理想了，現在小販賣貨的積極性比較高。

賀坦告訴記者，今年以來價格的變化，讓市場出現了一定的觀望情緒，儲存商期待價格下降，而蒜農期待蒜價繼續漲，所以整個六月將處於兩個羣體的“博弈”狀態。

賀坦：現在蒜農的蒜在陸陸續續的進入市場，但是量還不大，現在儲存商覺得價格過高，現在在四塊錢左右，但是儲存商入庫的意向價格在三塊五以內，觀望的比較多。但是對於蒜農來說，現在這個價格還不滿意。小販現在下鄉在老百姓手裏收的價格就在三塊五六比較多，對於蒜農來說，這個價格太低了，所以兩者之間有矛盾。

據瞭解，6月15號，主產區大部分冷庫裏的保鮮蒜存儲將要到期。因此，這段時間冷庫保鮮蒜賣貨的積極性較高，處在減倉階段。賀坦預計，短期內大蒜價格仍會出現一個小幅上漲過程，但時間不會太長、幅度也不會太大。

賀坦：隨着前期的老蒜處理完畢，剩下的老蒜就不會再動了，等到9月、10月再出。所以6月15日之後，新蒜就會成爲主力，需求會有增加。這個時候會有一些比較看好形勢的儲存商收貨入庫，所以價格會有一個小幅的反彈。但是在幅度和時間上都不會太長，隨着儲存商入庫完成，價格還會有一個回調的過程。六月下旬還會有明顯的回調。