江川人很讲究吃

煎炒烹炸、花样百出

就算是很普通的食物

只要经过江川人的手

都能变成让人垂涎欲滴的佳肴！

其中最让小编怀念的就是

小时候一堆熊孩子围着火堆烧出来的美味

烧洋芋

你要问江川人最钟爱的是什么

那一定是洋芋啊

吃洋芋，长子弟

一到挖洋芋的季节

常常就地生火

挖出来先烧两个甩了再说

大冬天驾着火盆

边烧洋芋边烤火

大概是冬日里最快乐的事

烧红薯

一提起来小编的口水就止不住！

挖一袋红薯

约着小伙伴去到空地上

找来一些干柴火生起火堆

放在边上就静静地等着

每次红薯一熟就忍不住吃开了

被烫了好多次

咬一口满嘴的甜香味

好吃到飞起来

现在街边上依然会看到很多人在卖

不过总觉得少了小时候边吃边玩的乐趣

烧花生

小时候吃过的烧花生永远那么香

常常怀念那个味道

最喜欢在冬天烧花生

守着一盆取暖的炭火

随手丢一把花生进去

虽然手吃黑了

也吃上火了

但是丝毫不能阻挡我追求这种快乐

烧粑粑

饵块、糍粑...

多得一张嘴根本吃不过来

自己烧粑粑也是好玩得很

要随时翻动

不然会又糊又硬

看着炉子上的粑粑渐渐鼓起来

像吹气球一样

会忍不住用筷子把它戳破

烧好以后抹上卤腐、酱

一个接一个吃 根本停不下来呀

小编还见过一堆熊孩子

一人串一个粑粑烧的

看他们满脸兴奋的样子

像是在享受这个世界上最美味的食物

烧麦穗

青青的麦穗烧熟后焦黄焦黄的

不过麦穗粒太小了

要用手搓了以后把残渣过滤一道才能吃

感觉怎么都吃不够

烤鱼

在小河小溪里捉鱼摸虾

抓完就在路边用木棍串起来

架一堆火

这样烤出来的鱼可不比饭店里差

在烤鱼的过程中

口水都不知道流了多少！

烧蚕豆

这个印象特别深，小时候冬天坐在火塘边取暖的时候，喜欢拿些蚕豆放进火里烧着吃，烧出来的蚕豆吃起来有点糊，又有点香，烧出来的吃着有点硬，虽然不如炒出来的蚕豆那么香，但是能够体验一下也是不错的。

—烧板栗—

烧板栗可以在外面就地取材，找些柴来弄堆火，等柴火烧了剩下木炭的时候就可以烧了，烧出的味道香甜爽口。

板栗最好是色泽光亮的老品种板栗，虽然个头不大，但是烧出来后吃起来味道很香甜，不比人家用调料炒出来的味道差，但是烧板栗有点危险，需要提前把板栗的皮用刀切个小口，防止它在烧的过程中炸了烫伤人。除此还可以烧核桃等一些坚果。

—烧包谷（玉米）—

烧包谷很讲究火候，火大了容易烧焦，所以，这是是一门技术活；烧包谷的烧法有很多种，据我所知，有三种烧法：

第一种：把嫩包谷的外壳全部脱掉，放在木炭火上烤，味道很香；

第二种：把嫩包谷的外壳只去掉一部分，留一部分在上面，直接放在火上烧，通过高温把里面的玉米弄熟，最后把烧焦的外壳去掉就可以吃了，味道吃起来比上面直接烤出来吃起来更鲜美；但是，这种烧法有点难度，火候和技术都很讲究，弄不好就会烧不熟，或者烧出来有火烟味！

第三种：这种跟上面两种有点不一样，上面的是选用嫩的包谷，而这种是选用已经成熟而且是晒干的玉米，放到木炭火中烧，烧出来的像炸出来的包谷泡一样吃起来又香又脆的。

—烧茄子—

每次吃烧烤的时候总少不了它，烧出来的茄子和炒出来的一样美味！

—烧辣椒—

烧辣椒你吃过吗？把辣椒放在炭火上烧熟以后，蘸点盐巴就可以吃了，很开胃的，如果喜欢辣的可以再蘸点辣椒酱，吃起来火辣辣的！如果吃不了太辣的就选一些菜椒，烧出来就不会太辣了！

除了新鲜辣椒可以烧，干辣椒也可以烧，这个主要用来做调味品，加到蘸水中，吃羊肉、青菜什么的味道就更好了，农村人都把它叫胡辣子。烧的时候味道有点呛，烧的时候要注意了，不要用手去揉眼睛，弄完记得把手洗干净，避免辣到眼睛。

—烧豆腐—

烧豆腐也是非常值得品尝的，吃烧烤每次都少不了，蘸点特制的蘸水调料，吃着特别舒服，真是回味无穷！

—烧鸡蛋—

用泥巴把鸡蛋包起来，直接放到火堆里烧。这个倒是没吃过。

看完这些，真是忍不住说一句，

地球还能阻止江川人吃各种各样奇特的东西吗？

如果你还吃过更特别的烧制的食物，

就来留言区告诉小编吧~

小编爱听~

大家还烤过什么食物？

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