江川人很講究喫

煎炒烹炸、花樣百出

就算是很普通的食物

只要經過江川人的手

都能變成讓人垂涎欲滴的佳餚！

其中最讓小編懷念的就是

小時候一堆熊孩子圍着火堆燒出來的美味

燒洋芋

你要問江川人最鍾愛的是什麼

那一定是洋芋啊

喫洋芋，長子弟

一到挖洋芋的季節

常常就地生火

挖出來先燒兩個甩了再說

大冬天駕着火盆

邊燒洋芋邊烤火

大概是冬日裏最快樂的事

燒紅薯

一提起來小編的口水就止不住！

挖一袋紅薯

約着小夥伴去到空地上

找來一些乾柴火生起火堆

放在邊上就靜靜地等着

每次紅薯一熟就忍不住喫開了

被燙了好多次

咬一口滿嘴的甜香味

好喫到飛起來

現在街邊上依然會看到很多人在賣

不過總覺得少了小時候邊喫邊玩的樂趣

燒花生

小時候喫過的燒花生永遠那麼香

常常懷念那個味道

最喜歡在冬天燒花生

守着一盆取暖的炭火

隨手丟一把花生進去

雖然手喫黑了

也喫上火了

但是絲毫不能阻擋我追求這種快樂

燒粑粑

餌塊、餈粑...

多得一張嘴根本喫不過來

自己燒粑粑也是好玩得很

要隨時翻動

不然會又糊又硬

看着爐子上的粑粑漸漸鼓起來

像吹氣球一樣

會忍不住用筷子把它戳破

燒好以後抹上滷腐、醬

一個接一個喫 根本停不下來呀

小編還見過一堆熊孩子

一人串一個粑粑燒的

看他們滿臉興奮的樣子

像是在享受這個世界上最美味的食物

燒麥穗

青青的麥穗燒熟後焦黃焦黃的

不過麥穗粒太小了

要用手搓了以後把殘渣過濾一道才能喫

感覺怎麼都喫不夠

烤魚

在小河小溪裏捉魚摸蝦

抓完就在路邊用木棍串起來

架一堆火

這樣烤出來的魚可不比飯店裏差

在烤魚的過程中

口水都不知道流了多少！

燒蠶豆

這個印象特別深，小時候冬天坐在火塘邊取暖的時候，喜歡拿些蠶豆放進火裏燒着喫，燒出來的蠶豆喫起來有點糊，又有點香，燒出來的喫着有點硬，雖然不如炒出來的蠶豆那麼香，但是能夠體驗一下也是不錯的。

—燒板栗—

燒板栗可以在外面就地取材，找些柴來弄堆火，等柴火燒了剩下木炭的時候就可以燒了，燒出的味道香甜爽口。

板栗最好是色澤光亮的老品種板栗，雖然個頭不大，但是燒出來後喫起來味道很香甜，不比人家用調料炒出來的味道差，但是燒板栗有點危險，需要提前把板栗的皮用刀切個小口，防止它在燒的過程中炸了燙傷人。除此還可以燒核桃等一些堅果。

—燒包穀（玉米）—

燒包穀很講究火候，火大了容易燒焦，所以，這是是一門技術活；燒包穀的燒法有很多種，據我所知，有三種燒法：

第一種：把嫩包穀的外殼全部脫掉，放在木炭火上烤，味道很香；

第二種：把嫩包穀的外殼只去掉一部分，留一部分在上面，直接放在火上燒，通過高溫把裏面的玉米弄熟，最後把燒焦的外殼去掉就可以喫了，味道喫起來比上面直接烤出來喫起來更鮮美；但是，這種燒法有點難度，火候和技術都很講究，弄不好就會燒不熟，或者燒出來有火煙味！

第三種：這種跟上面兩種有點不一樣，上面的是選用嫩的包穀，而這種是選用已經成熟而且是曬乾的玉米，放到木炭火中燒，燒出來的像炸出來的包穀泡一樣喫起來又香又脆的。

—燒茄子—

每次喫燒烤的時候總少不了它，燒出來的茄子和炒出來的一樣美味！

—燒辣椒—

燒辣椒你喫過嗎？把辣椒放在炭火上燒熟以後，蘸點鹽巴就可以喫了，很開胃的，如果喜歡辣的可以再蘸點辣椒醬，喫起來火辣辣的！如果喫不了太辣的就選一些菜椒，燒出來就不會太辣了！

除了新鮮辣椒可以燒，幹辣椒也可以燒，這個主要用來做調味品，加到蘸水中，喫羊肉、青菜什麼的味道就更好了，農村人都把它叫胡辣子。燒的時候味道有點嗆，燒的時候要注意了，不要用手去揉眼睛，弄完記得把手洗乾淨，避免辣到眼睛。

—燒豆腐—

燒豆腐也是非常值得品嚐的，喫燒烤每次都少不了，蘸點特製的蘸水調料，喫着特別舒服，真是回味無窮！

—燒雞蛋—

用泥巴把雞蛋包起來，直接放到火堆裏燒。這個倒是沒喫過。

看完這些，真是忍不住說一句，

地球還能阻止江川人喫各種各樣奇特的東西嗎？

如果你還喫過更特別的燒製的食物，

就來留言區告訴小編吧~

小編愛聽~

大家還烤過什麼食物？

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