中国人的节日，很多与鸡蛋有关，南方端午节的凉茶蛋，你吃过吗？
我发现，我们很多节日都与鸡蛋有关系，三月三荠菜煮蛋，立夏要吃蛋，小孩“三朝”要吃“红蛋”，小孩生日也要吃蛋意为“圆圆滚滚平平安安一年”，而到了端午节，也要煮凉茶蛋，当然这个习俗只是一小部分南方地区存在，我们家乡就是这个“一小部分”。
过节吃蛋的习惯，可能在物质比较匮乏的年代，鸡蛋还是容易获得的，鸡蛋营养丰富，又不失体面，所以很多节日都成了“主菜”。
在南方，端午时节已经比较炎热，百草生长茂盛，家乡人要采摘的草药也更加茂盛，端午节这天，老爸就会早早起床，拿上柴刀去山里将一些煮凉茶的材料采摘回来，当然，长期生活在这里，哪里有材料是“胸有成竹”的。
首先来看凉茶的配方：
第一个，淡竹叶，这个是一种比较常见草药，《本草纲目》：去烦热，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒。
第二个，金银花藤，这个时候还未开花，全身都是宝，众所周知的家常必备的草药。
开花的金银花
第三个，黄栀子，何炅唱《栀子花开》，讲的就是它，果子成熟了有人收购，有人还种植这个药材。
黄栀子的果子
第四个，路边金，也是一种草药。
第五个，车前草，也是所谓清热解毒等功效，《本草纲目》：王旻《山居录》，有种车前剪苗食法,则昔人常以为蔬矣。今野人犹采食之。
第六个，大青叶，比较陌生吧，以前与板蓝根叶子混淆，《本草纲目》:“主热毒痢,黄疸,喉痹,丹毒
最后一张，大合集。
凉茶蛋煮成之后就成了这样。
端午节凉茶蛋
有些地方还会加入薄荷叶、夏枯草、茶叶等，特别是“五里不同音”山区，配方还是有些不同的。
