盛夏将至，冷饮市场消费渐热，为确保群众饮食安全，辉南县市场监督管理局富强分局对辖区内含冰淇淋项目的经营单位开展食品安全专项检查。

一是检查市场主体资格情况。查看含冰淇淋项目经营单位的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全、有效，杜绝无证照、证照不全或者超范围经营冰淇淋现象。

二是检查设备设施情况。仔细查看制售冰淇淋的加工工具特别是冰淇淋机、奶浆缸的内部及表面卫生情况，设备实施是否均能正常运转，查看设备设施清洁消毒记录是否建立并填写规范，要求其使用无毒、清洁的容器、售货工具和餐具、饮具。

三是检查食品原材料情况。查看其是否落实食品安全管理制度，食品原料采购索证索票是否建立健全，确保进货源头和渠道可追溯。

四是检查食品加工环境情况。查看食品操作间、后厨、冷库等卫生情况是否良好，要求其做到整体环境干净整洁、从业人员穿戴清洁的工作衣帽等。

在此次检查中，发现部分经营单位存在食品原料采购索证索票不齐全、环境卫生不到位等问题，执法人员责令其限期整改到位，并且要求其切实承担起食品安全主体责任，严格落实各项制度和规范，守法、自律经营。

截至目前，共出动执法人员12人次，检查含冰淇淋项目经营单位13户次，责令限期整改经营单位3户。

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策划：姜忠孝

作者：刘威 于国安

编辑：吴茗