鳳凰單叢茶：

素來以 孤高奇香、

能喝的香水~

香的靈動~

山韻十足~

花香衆多“等~

文章轉載

十種不同風格韻味的鳳凰單叢茶，足以讓茶友們作爲品茶、習茶、學茶的標準樣，體味到真正高山鳳凰單叢茶的香和韻，建立起自己的口感標準。

宋茶東方紅：“宋茶東方紅”，爲花蜜香型珍貴名叢之一。因其香味類似於梔子花香而得名“宋茶黃梔香”。條索緊卷、重實，茶色烏褐油潤。湯色呈金黃或黃褐色，明亮澄澈。口感方面，香味濃郁、滋味鮮爽、蜜韻顯著、回甘力強、過喉生津、極耐沖泡。

傳說，南宋末年宋宋帝趙昺，被元兵追逐，南逃路過烏崬山，肯定急於逃亡，多半會口渴了。侍從們識得茶葉能解渴，就從山上尋找採摘新鮮茶葉，由昺皇帝食用，後來果然生津止渴，精神爽朗，一時開懷高興，賜名“宋茶”，後人於是稱爲“宋種”。

本來當時茶樹原稱爲“鳥嘴茶”，生於亂石草叢中，後人仰慕“宋茶”之名，於是傳種，因而得名“宋茶”的傳說。

最古老的一株宋茶，生長在烏崬山李仔坪村的茶園裏，系南宋末年村民李氏經選育後傳至今天。1969年又改爲“東方紅”。也有一說是，成品茶曾送給毛主席鑑嘗，自此“宋種”有了一個更響亮的名稱——東方紅。

“東方紅”之於鳳凰茶猶如唐詩中之於李杜，可以說是單叢之代表。嗜鳳凰單叢茶者無不聽聞過“東方紅”的名號，但真正能體其真味的卻是甚少。一旦品嚐過烏崬山高海拔優質“宋茶東方紅”，無不爲此品名茶的香和韻折服。

蜜蘭白葉王：“蜜蘭”，理解它，是要把此二字拆開的，有蜜、有蘭，既有香番薯類似濃蜜的甜韻，又有蘭花般優雅的香氣，是有果，有花，二者皆可得的。

蜜蘭香，這個名字一聽就頓覺香甜，有“蜜”又“香”。還未喝到茶，僅僅是看這個名字，彷彿已經品到了，色澤入迷，入口甘甜，回味無窮的上好茶品。事實也的確如其名字一般——“濃蜜幽蘭”。

很多茶友形容成品茶有明顯的甘薯“蜜味”，且芝蘭花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘，飲後滿口生香，極耐沖泡，有“濃蜜幽蘭”之稱。老叢蜜蘭香回味中略帶木質香，更耐品，有“肉頭”。

醇、甘、蜜、蘭香，是蜜蘭香的主要特色。一抹“蜜蘭甜，熟果香”，蜜味，幽蘭，向以形美、色翠、香郁、味甘“四絕”而聞名。

蜜蘭香的靈魂在於“蜜”味，是比甘還淳，比甜還絲的一種味覺昇華。

因此若說鳳凰單叢茶有高香型和沉香型的話，那麼蜜蘭香就是屬於沉香型的代表之一。它細膩、深沉、幽雅、悠長、耐回味。

所以很多愛好鳳凰單叢茶的友，多是從品嚐蜜蘭香開始的。

如今的蜜蘭香，其實都是用白葉單叢樹種製作而成。

此樹種原產於鳳凰烏崬山大坪村，因葉色比其他茶的葉較爲淺綠（俗稱爲白），因而得名白葉單叢。

而單叢茶，一直以來有以樹齡老而稱“老叢”，白葉蜜蘭中又有樹齡老、湯感內涵物多、蜜香韻味足、較其它白葉蜜蘭高的命名爲“白葉王”

芝蘭王竹葉：竹葉單叢，屬於芝蘭香型，又名“芝蘭王”。因葉形狹長，形以竹葉得名。成茶芝蘭花香氣高銳、持久而常被稱爲“芝蘭王”。

條索緊卷、狀直如釘，淺黃褐色，有光澤，具天然的芝蘭花香味，高銳且持久，湯色橙黃明亮，滋味醇正，回甘力好，耐泡。

鋸朵仔杏仁香：因品質具有中藥材杏仁的香和味，從殺青、揉捻、烘焙到成茶沖泡的過程都強烈的表現出來而得名。

鋸剁仔單叢，因茶葉邊緣的鋸齒小、深且利，形似小鐵鋸齒而得名，依據葉片此這個特點，因而最好辨認。

成茶品質特點是：條索緊卷，纖細，重實，黑褐色，油潤；具有中藥材的杏仁香味，香味尚濃，湯色金黃明亮，滋味鮮爽，山韻蜜味獨特，耐泡。

鴨屎香雪片：鴨屎香單叢，大名鼎鼎，就不用多介紹了。聞着湯香、喝着香、入口後的香，三種香是不同層次的變化，是她的特色。同時，蓋香是濃郁的奶香花香，這是最好辨識的特徵。“鴨屎香”的香型香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，韻味好。

冬茶，也就是雪片，立冬後採製。茶樹在一年寒冷的冬季（準確說是入冬時候）採製茶葉，外形黃褐，條索相對疏朗松拋，偶有淺黃綠色，因而稱其“冬茶雪片”。

冬茶雪片的品質特徵特別好辨識：幹茶條索松(術語叫飄)一些、有黃頭。香高，甘冽，耐泡。嗅之甜花蜜香濃郁、持久，甘甜，入口之後清涼的甜爽，絲絲入心。

而鴨屎香冬茶雪片，除具有上述雪片茶的共性品質特徵之外，它又明顯表現出“乳香”、”奶香“，且從一而終。這是鴨屎香雪片最誘人的特色。

嗅之甜花蜜香，湯色黃亮。她的特點之一就是甘甜，入口之後，清涼的甜爽，絲絲入心。每一道，都被她的蓋香深深吸引，我們這裏稱“奶香”，南方茶友稱蘭香，濃郁，香氣上揚。

冬茶雪片是清香型，入口冰清雪爽醇冽，每一泡都是甘甜舒適。真正意義上的冬茶，是一年中量最少最難得的茶，香氣最高、最爲濃郁、持久。