蜀黍爲大家蒐羅了一份浙江美味年貨地圖。一起“囤”些必喫年味，歡歡喜喜迎春節啦~

杭州

醬鴨 | 老底子年味

醬鴨是江南地區的傳統名菜之一，從1月起，杭州人家的陽臺上就掛起了醬鴨，對於杭州人來說，這就是過年最純粹的味道。

魚乾 | 不簡單的好味道

魚乾，是老底子杭州人過年必備的一道菜。只要隔水一蒸，加點料酒就做好了，咬上一口，鹹鹹的滋味蔓延在嘴裏，是整個正月戒不掉的手邊小食。

餘杭毛醃雞 | 百年傳承好滋味

毛醃雞已有上百年曆史。經歷發酵過程的毛醃雞，肌理組織嚴實緊密，汲取了稻草的特殊香味，“其香濃郁，可見一斑”。如今在餘杭、德清等地還保留着做毛醃雞的傳統。

臨安山核桃 | 嘮嗑必備

臨安是中國山核桃之鄉。逢年過節，臨安人嘮家常時，總忍不住磕上幾顆山核桃。紅棕色的核桃肉，香脆可口，芳香濃郁，讓人回味無窮。

建德水米糕 | 精緻的貢品

作爲廿八謝年祭祀供品之一的水米糕，意喻一天比一天發，一年比一年高。年夜飯，水米糕必定會出現在建德人的餐桌上，香軟的糕點升騰着暖暖的熱氣，散發着一股子回家的味道！

淳安米羹 | 年三十和正月初一必喫

淳安不少地方，無論誰家做了米羹都會邀請鄰居品嚐一番。過年時節，各家一般從臘月廿三小年開始做米羹，年三十和正月初一必須喫。

寧波

寧波湯圓 | 阿拉人民的寵兒

寧波人初一早上喜歡喫湯糰（湯圓），寓意團團圓圓。寧波人在春節早晨有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

鰻鯗 | 新風鰻鯗味勝雞

寧波人對鰻鯗情有獨鍾，民間有“新風鰻鯗味勝雞”的說法。別的地方的鰻鯗，是“曬”出來的，寧波的鰻鯗是用自然風吹乾的，所以也叫“新風鰻鯗”。

打年糕 | 喫不膩的美味與情懷

在寧波，年糕是過年必備品。寧波人愛喫年糕，從小喫到大，怎麼也喫不膩。每年入冬後，寧波不少村鎮的村民們就開始忙着做年糕了。

紅膏熗蟹 | 紅紅火火過大年

寧波人過年的餐桌上必備紅膏熗蟹，市面上賣紅膏熗蟹的很多，但都沒有自家醃出來的夠味！挑幾隻膏紅肉肥的梭子蟹，用各種調料加水醃製，一兩天後即可食用。

溫州

醬肉 | 還是自家曬的香

每到農曆11月份，溫州家家戶戶屋檐椽上掛滿了各種醬味，想喫的時候蒸熟便可。肥中帶瘦，瘦中透油，有嚼勁又不塞牙。

糖糕 | 甜甜的記憶

溫州過年，少不得要嚐嚐糖糕。將糯米摻秈米磨成粉後，加紅糖或白糖調色，蒸熟，搗韌後壓出各種吉祥圖樣。也有做成元寶或鯉魚狀的，插上銀花，放在中堂長條桌上，或放在米缸裏，寓意着年年高升，年年有餘。

炊鬆糕 | 一塊不過癮

每逢過年，溫州人家會用糯米粉炊鬆糕。傳統鬆糕一般分爲白糖和紅糖鬆糕，配料也比較講究：紅棗、冬瓜條、堅果……炊制完成的鬆糕，香氣撲鼻，一口下去，鬆軟可口，一塊絕對不過癮~

湖州

醬羊肉 | 過年無肉不歡

在湖州的新市古鎮街頭，近百家大小的羊肉鋪，到處都是熱氣騰騰的羊肉大鍋。喝着老酒，喫着羊肉，濃香順着四溢的熱氣蔓延全身，這就是最棒的冬天。

蹄髈醬煨蛋|餐桌上撿元寶

每逢過年，湖州人一定會在餐桌上“撿元寶”，長輩們總是會最先端上蹄髈醬煨蛋，嘴裏說着“來，撿個元寶。一人一個誰也少不了”，蹄髈醬煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。

魚圓|純粹由魚肉做成

魚圓是湖州本地的特色菜，也是名菜，有普通魚圓、藏餡魚圓等，可做湯或炒菜。湖州魚圓純粹由魚肉做成，色澤潔白，鮮嫩味美。

嘉興

糉子 | 不只是端午專屬

大名鼎鼎的嘉興糉子不僅花樣多，且包糉子本身也是一個年味濃濃的過程。年前家裏就開始忙活包糉子啦，老一輩有一種說法是：過年喫糉子，喫喫快樂。此外，台州的溫嶺、路橋等地也有過年喫糉子的習俗。

羊肉|冬喫羊肉賽喫參

冬天，嘉興人的早晨是從一碗熱氣騰騰的羊肉面開始的。說起羊肉面，最想來一碗新塍的紅燒羊肉面。大冬天，捧着一碗熱騰騰的羊肉細面，喝一口醬湯，再喫一口面和肉，羊肉酥爛，入口即化。

烏鎮是湖羊的重要產地，烏鎮民間歷來就有“一冬喫羊肉，賽過幾斤參”的說法。此外，南北湖的澉浦羊肉也是嘉興冬季的一道美食。

紹興

安昌臘腸 | 名揚天下的臘腸

灌臘腸是紹興有名的美食，每年各家各戶都會把自制的臘肉和灌腸掛在門樑上風乾。紹興的臘腸要數安昌的臘腸最好，安昌臘腸肉質結實，醬香撲鼻，透着亮，泛着油，味道超級好。

鯗凍肉|鹹鮮合一

紹興菜風味講究鹹鮮合一，鯗凍肉就是其中的代表，上好的五花肉與黃魚鯗同煮，兩者相得益彰。愛討彩頭的紹興人，還喜歡在此菜上面蓋一個鯗頭，鯗頭雖不太好喫，卻寓意着“有想（鯗）頭”。

藕脯|寓意“有富”

紹興人過年時，家家戶戶都要煮一鉢藕脯，以祈求來年“有富”。煮藕脯的方法很簡單，就是把藕和荸薺一道煮，放幾粒紅棗，加些白糖，就大功告成了。

金華

紅糖 | 一定要掰着喫

義烏人會拿紅糖塊招待客人，紅糖甜味層次豐富，是難得的舌尖美味。製糖在當地也是件熱鬧事，很多農家樂意自己動手製作。

火腿 | 3年份的頂好喫

在金華有三樣最好喫的東西――火腿，酥餅、骨頭煲。好喫的火腿講究年份，最好喫的在3年左右，處理方法很有講究。

紅印饅頭 | 胖胖的饅頭帶着戳

紅印饅頭是金華最具年味的美食之一，白白胖胖的，頂部都印着紅色圖案，節慶時則用上福祿壽喜字樣，異常鬆軟，還帶着淡淡酒香。將色澤油亮、香氣濃郁的扣肉用紅印饅頭一夾，送入口中，嗯，好香！

兩頭烏 | 不嘗絕對後悔哦

兩頭烏是我國著名的優良豬種之一。成熟早，肉質好，因其頭頸部和臀尾部毛爲黑色，其餘各處爲白色，故稱“兩頭烏”。用它醃製成的“金華火腿”質佳味香，蜚聲中外。到金華不喫兩頭烏可是要後悔的~

衢州

廿八都銅鑼糕 | 美味傳承千年

作爲廿八都特色糕點，銅鑼糕已有千年歷史，用的絕對是老手藝。隨意走進一家飯店，點一份銅鑼糕品嚐，在炸得脆脆的表皮上撒上一層糖桂花，濃郁的桂花香氣，配上清茶，很是解膩。

浮蓋山冬筍 | 清香的好味道

每年農曆十月到十二月的冬筍，是浮蓋山不可或缺的佳蔬，是鎮上居民用來做風爐豆腐仔的食材之一。從地裏新鮮挖起的冬筍，還帶着泥土特有的清香，個頭飽滿、色澤黃亮、殼薄肉白、肉質鮮嫩，有着城裏喫不到的好味道！

常山索麪 | 寓意健康長壽

索麪又稱汞面，是常山傳統特色小喫。製作面坯、切條盤面、反覆拉扯伸展……索麪純手工製成，整套程序下來要十二三個小時。拉好的索麪，一般有2米長，細能穿針。

在當地，過生日或正月初一清早，都要煮索麪喫。正月裏拜年，每到一家，總有一碗熱辣辣、油汪汪的索麪迎接，寓意健康長壽。

年豬飯 | 地地道道的土豬肉

衢州鄉村殺年豬、宰黃牛、宰山羊等風俗都傳承已久。年關將近，當地自家養豬的農戶會在一大早殺年豬，所以到了衢州鄉下，不妨打聽打聽是否有農戶要殺豬，買上一些，回家過大年啦！

舟山

辣螺 | 鹹鮮帶辣，最下飯

但凡舟山人都知道，辛香鹹嗆的辣螺是餐桌上最下飯的菜之一。辣螺醬味道鹹鮮略帶辣味，能刺激食慾，大開胃口。

烤菜年糕|寓意明年步步高昇

新年前後，舟山人會做上一道烤菜年糕來應應景，預示着明年步步高。年糕軟糯，噴香撲鼻，喫上一次，你就會愛上它！

東沙香乾|休閒佳品

東沙香乾，清香鮮嫩，色澤光亮，香氣濃郁，營養豐富，是居家旅遊休閒的上佳食品。

台州

食餅筒 | 台州美食界的寵兒

食餅筒作爲台州美食界的一枚寵兒，春節怎麼會少了它。農曆十二月二十九開始，家家戶戶就陸陸續續開始做食餅筒啦。除夕夜的飯桌上，台州人一定會喫到它。

麻餈 | 滿滿嫩糯香甜

新年前後，除了做年糕，搗麻餈也是重要的。台州的麻餈既有鹹的也有甜的。雞蛋攤麻餈是台州人的心頭好，紅糖麻餈的味道也是相當不錯！

山粉糊、糟羹 | 甜？鹹？你好哪口

台州大部分地區的元宵節在正月十四。這一天，台州各地都有喫山粉糊和糟羹的習慣。甜的叫山粉糊，鹹的叫糟羹。

白鯗 | 台州特有的新年味道

臘月裏，聞到白鯗的味道，就知道新年近了。在臺州，過年的餐桌上，一定會出現白鯗的身影。在一貫以喫“鮮”爲樂的台州人心裏，白鯗有着不可動搖的地位。

麗水

香菇脆 | 過年不愁沒零嘴

麗水的香菇脆，壓縮十斤營養香菇才能製成一斤香菇脆。過年還愁沒有乾貨麼？有這個就夠了。

殺豬菜 | 遂昌年的精髓

殺豬菜是遂昌年的精髓。初春抓來的一頭小豬仔，精心養了一年，到了年尾便成了桌上的美味。霜降過後的凍白菜，配上肥瘦相間的紅燒五花肉和剛出鍋的豬血，撒上紅彤彤的幹辣椒，那按捺不住的胃會讓你再也矜持不起來。

黃粿|預示來年的希望

黃粿是慶元人的傳統年節食品，逢年過節從不缺席。黃粿又名黃餜或黃米粿，傳說過年能喫上黃粿表示本年的豐收，預示着來年的希望。