無意發現這款2合1的麪包——黑鑽吐司，是蛋糕和麪包的結合，造型、味道都出奇的好。外面深色的是可可味的海綿蛋糕，裏面白色的是鬆軟的吐司，吐司裏面捲了一層可可粉，做出黑色的旋轉線條。這款麪包特別鬆軟，製作也不麻煩，我用美善品料理機和麪、打蛋，製作起來更輕鬆了。

小美優勢：

5分鐘揉吐司麪糰

15分鐘全蛋打發，看下圖全蛋打發點圖片是不是特別漂亮。有好工具幫忙，自己的廚藝明顯提升了。

黑鑽吐司的做法

吐司材料：

牛奶25g、雞蛋1個、糖20g、高筋粉135g、酵母2g、黃油15g、鹽1g

蛋糕材料：

雞蛋 5個、白砂糖45g、低筋麪粉50g、可可粉15g、牛奶20g、山茶油20g（或橄欖油／融化黃油）

做法：

1、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入主鍋，30秒/速度3 混合均勻

2、高筋粉和鹽加入主鍋，30秒/速度3-6混合，再啓動 揉麪/2分鐘

3、加入切小塊的黃油，揉麪/3分鐘

4、和好麪糰取出揉圓，如果沾手多放點乾粉。整圓放入碗中，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

5、發酵完成後，取出麪糰放在案板上，用手按壓排氣，再揉圓醒15分鐘

6、把麪糰擀成和吐司盒長度一致的長方形面片，塗一層可可粉，捲起成長條形

7、把吐司條方進吐司盒中，蓋住底部的孔，進行二次發酵

8、二次發酵快完成時做蛋糕糊。主鍋洗淨擦乾，插入蝴蝶棒，保證無水無油；牛奶和油放入小碗中，用打蛋器攪拌，使之完全乳化成奶白色的液體

9、打入雞蛋、糖，10分鐘/45度/速度4 打發；完成後再設置5分鐘/速度4 打發。可以在雞蛋糊裏插一個牙籤，牙籤不下沉說明打發成功。

10、將低筋麪粉、可可粉篩入主鍋中，加入乳化好的液體。4秒/速度3 混合。

11、取出蝴蝶棒，用刮刀從下到上的翻拌幾次，讓粉類和雞蛋糊混合均勻。將蛋糕糊倒在醒發好的吐司上

12、在桌上震幾下，讓大氣泡消掉。再把吐司模具送入烤箱。

13、烤箱提前預熱好，175度烤40分鐘。

14、烤到15分鐘表面定型後，取出用刀劃一下，再放入繼續烤。

15、脫模放涼，切片，太漂亮。

小貼士：

1、因爲雞蛋的重量不同，可以先放雞蛋，再加牛奶至80g。也就是說牛奶+雞蛋=80g。

2、方子裏的20克油可以用黃油，但要提前融化。圖省事放植物油，我推薦山茶油和橄欖油，含有較多的單不飽和脂肪酸，性狀穩定，不容易被氧化產生有害物質。山茶油可以選擇“舌尖上的森林”有機山茶油。

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