自制肯德基,麦当劳,必胜客,吉野家,星巴克!
【吉野家牛肉饭】
用料:
牛肉片 400克
米饭
洋葱 150克
西兰花 适量
胡萝卜 适量
味啉 150ml
生抽 150ml
米酒 150ml
水 90ml
做法:
1.选用肥瘦相间的火锅用牛肉片
2.洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝
3.胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵
4.入油盐水中快速焯烫
5.捞出,过冷水后沥干
6.调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可
7.牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,流水冲洗干净后控干水分
8.煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒入锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,这个等下要用来拌饭吃
9.剩下的调味汁再次入锅中煮开,倒入洋葱丝,中大火煮开
10.再次煮开后倒入牛肉片
11.大火煮开后立即关火
12.然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。随自己喜欢摆上适量胡萝卜和西兰花,并淋上适量做好的汤汁,即可开吃
小贴士:
1、牛肉片不要选太瘦,最好是那种肥瘦相间的口感才会好。
2、牛肉片飞水后最好用流水冲洗一下,以彻底去除血沫,否则会影响最后的口味和品相。飞水要快,变色就捞出,太老就不好吃了。
【麦当劳黑白通吃汉堡】
用料:
高粉 182g
全麦粉 10g
盐 2g
水 132g
黄油 5g
酵母 2g
竹碳粉 适量
做法:
1、所有材料用后油法揉至扩展,发酵至两倍大。
2、发酵好的面团按自己分割成小份,滚圆,松弛二十分钟到一倍大后在面团表面割开一道小口子,再醒发一倍大后,涂上蛋清沾上芝麻。
3、烤箱预热190度,上下火中层,15-20分钟。
4、猪肉剁碎用烤肉酱搅拌均匀,鸡腿肉也剁碎用黑胡椒和蚝油拌均匀,两块肉都分别建成肉饼备用。
5、洋葱加盐和芝麻炒匀备用,生菜表面抹喜欢的酱,然后夹起来就可以吃了。
【肯德基嫩牛五方】
用料:
面粉 200g
辣椒 少许
牛里脊肉 150g
番茄 1个
蔬菜沙拉 少许
生菜 适量
水淀粉 适量
老抽 少许
盐 适量
糖 适量
做法:
1、将面粉和水按体积约3:1左右混合,(逐步加水)。面软为宜,比饺子面还要软,放置半小时。擀面皮直径筷子左右。
2、干锅加热,开小火,将擀好的饼小心放入,饼变色、边略硬翻面(翻一次就好)面饼就好了。
3、牛里脊肉切条撒少许老抽、裹上水淀粉在热锅榨辣椒(或后放入辣椒粉),锅中加少许盐、糖将牛肉翻炒熟。
4、把牛肉、番茄切片、生菜、蔬菜沙拉夹在面饼中。120度角依次折起,最后一个折进第一个空就好。图片是最后一折没折的效果,喜欢这样就不折最后一折。
小贴士:
如果喜欢微焦的烧烤效果,放入预热烤箱1-2分钟,或微波高火1分钟就好。
【星巴克抹茶星乐冰】
用料:
全脂牛奶
糖粉(炼奶、砂糖)
淡奶油
抹茶粉
冰块
做法:
1、淡奶油先放在冰箱冷藏备用。
2、料理机加入冰块儿和牛奶,牛奶和冰的比例随意;想要浓稠一些就多加奶,想要清爽一些就多加冰;想要更加浓郁的口感可以在这一步加一些淡奶油。
3、用料理机打碎冰块儿(就像沙冰的样子),加抹茶粉和糖粉(炼奶的口感会更好呕~~)。
4、没有糖粉的话,加砂糖或棉白糖都可以,但是要多搅打几次,利于溶解。(不建议加蜂蜜,蜂蜜自己的味道会影响抹茶味儿。)
5、用搅拌机再次搅拌均匀。
6、盛入杯中。要留出装淡奶油的空挡~
7、淡奶油打发,如果用的无糖的淡奶的话可以加些糖粉。
8、用裱花袋儿挤出打发的淡奶做装饰。可以搅拌后再喝,也可以分着,先吃奶油,再喝抹茶星冰冰~
小贴士:
用其他粉粉做的也好吃吃~~
用咖啡粉的话就是冻顶咖啡了~~
【必胜客奶油蘑菇汤】
用料:
蘑菇
黄油
洋葱
白胡椒粉
淡奶油
面粉
盐
做法:
1、将100克黄油在锅中融化。
2、加入面粉炒熟炒香。
3、加凉水,并用勺子搅拌均匀。一开始汤比较稀,但随着锅内温度的不断上升,面酱汤就会越煮越稠。
4、另外取一锅烧热,锅里加少许黄油,放入洋葱碎和蘑菇炒熟,也可以依个人喜欢放入鸡茸或者虾仁(应该用那种口蘑的,今天没买到,就随便买了蟹味菇,味道也不错)。
5、炒熟后倒入面酱汤中,待蘑菇面酱汤开锅后,加入100克奶油。
6、放一点点盐和白胡椒粉调味,开锅即可。