經常去市場上買肉的朋友都知道，市面上有賣牛肉、豬肉、羊肉、驢肉的攤子，卻甚少有賣馬肉和騾子肉的，大部分人根本就沒喫過這兩種肉，這是爲什麼呢？

農村有句老話叫“馬肉臭，驢肉香，打死不喫騾子肉”！

我國從古至今，馬的數量其實不是很多，特別是古代，是軍事物資，是極其珍貴的，保護都保護不過來，因此人們很少會去喫馬肉。而且聽說馬肉帶酸味，多以瘦肉爲主，確實不太受人們的喜歡，所以大家基本上不喫馬肉。

而驢肉脂肪多，而且薄，煮熟後的驢肉，味道濃香鮮美，肉質細嫩，口感微甜，喫起來有嚼勁，所以很多人都愛喫。在廣大農村，更是家中有喜事，都會殺一頭驢來招待客人。

至於騾子，其本身比馬的數量更少，而且不能生育。騾子在我國北方農村其實很常見，其耐力好，拉貨運輸全靠它，是農村家庭不能缺少的勞力，所以人們打死也不喫騾子肉。