醬油可以說是我們家家戶戶都在用的調味品，而且常喫醬油的好處也非常多。

醬油的主要原料大豆內含植物雌激素，能有效地控制人體內雌激素的產生。

人體中的雌激素過高會引起乳癌的發生。

而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，能減少人體中的雌激素的分泌，是一種很有用的必須物質。

對於防癌特別是乳癌有一定的作用。

另外，醬油中異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。

而且，烹飪中常用的醬油能產生一種天然的抗氧化成分，它能有助於減少自由基對人體的傷害。

尤其令人驚訝的是，醬油能不斷消滅自由基，不像維生素在消滅一定時就停止;

它能在消滅一定數量的自由基後，還能繼續不停地工作。

可是以前我們經常聽家裏的老人說，如果身上有疤就不能喫醬油，不然會留疤。

也有人說喫醬油會導致皮膚越來越黑，那麼究竟是真的嗎？今天小編就跟大家講一下。

首先我們說說留疤這個問題。

其實這個說法是沒有科學依據的。

讓皮膚或者疤痕變黑的物質是黑色素，黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的。

醬油是豆製品在發酵之後做成的食物，主要成分是氨基酸，氨基酸並不會生成黑色素。

那麼喫醬油會導致皮膚變黑嗎？

相信這個問題很多人都想知道。

其實喫醬油是不會導致皮膚變黑的，這個是完全沒有科學道理。

因爲醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素。

和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們皮膚部位的功能。

而且皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。

黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。

有多種因素能導致色素沉着，如日光、紫外線的照射能使皮膚變黑；

女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。

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