中国名菜——西湖醋鱼做法

原材料：草鱼1条，青椒末、红椒末各10克，蒜末、姜末、葱花各少许。

调味料：盐、陈酷、白糖、水淀粉、生粉、食用油各适量

做法：

1、 将净草鱼的鱼头切下，在鱼身剖上花刀，鱼肉加盐拌匀，撒入生粉里匀。

2、 倒半锅油，烧至六成热，放入鱼头，炸约2分钟，放入鱼身炸3-4分钟至熟，捞出。

3、 锅留底油，倒入少许清水，倒入陈醋、白糖调匀煮沸，放入青红椒末及蒜末、姜末。

4、 加盐、 水淀粉拌匀调成芡汁，将芡汁浇在鱼肉上，撒入葱花即成。