中國名菜——西湖醋魚做法

原材料：草魚1條，青椒末、紅椒末各10克，蒜末、薑末、蔥花各少許。

調味料：鹽、陳酷、白糖、水澱粉、生粉、食用油各適量

做法：

1、 將淨草魚的魚頭切下，在魚身剖上花刀，魚肉加鹽拌勻，撒入生粉裏勻。

2、 倒半鍋油，燒至六成熱，放入魚頭，炸約2分鐘，放入魚身炸3-4分鐘至熟，撈出。

3、 鍋留底油，倒入少許清水，倒入陳醋、白糖調勻煮沸，放入青紅椒末及蒜末、薑末。

4、 加鹽、 水澱粉拌勻調成芡汁，將芡汁澆在魚肉上，撒入蔥花即成。