食補食療--彩椒山藥做法

主料：嫩青椒12只、山藥300克，精鹽、黃酒、味精、蛋清、澱粉適量。

調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油。

製作：

1. 選同樣大小的嫩柿子椒用刀去蒂，剔去子及內筋，洗淨待用;山藥上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成蓉，在山藥蓉中加鹽調味。

2. 用一一個蛋清和水澱粉調成蛋糊，將每個柿子椒內塗上蛋糊再將山藥蓉裝入。

3. 柿子椒生坯上籠蒸6分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在柿子椒上即可。

青春推薦理由：彩椒具有溫中散寒，開胃消食的功效;山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。此菜具有補虛養身之功效，特別適合營養不良者及手術後的病人食用。