为什么都说“好喝不过高粱酒”？究竟什么是“高粱酒”？
今天看了一篇关于制酒的文章，小编立马浑身哆嗦，鸡皮疙瘩不断突出。记得小时候家里过年，家里的长辈哄骗小编喝酒的惨痛经历。太可怕了，小编当时心里就想怎么会有人喜欢喝这种苦的要命的酒，现在一提起酒都会有种需要吐的感觉 。
我们现文老师曾经为了让我们更深入了解《红高粱》这篇文章，就在课上放了电影版《红高粱》。记忆还挺深，电影一开头是满天黄沙，电影结尾是满眼的红，其中高粱酒贯穿整个电影。
下课后因为好奇电影里的人怎么会那么豪爽的喝酒，看的感觉红高粱酒多好喝似的，小编不理解呀，难道高粱酒好喝。虽说酒与酒不同，但本质上应该差不多吧。我先入为主的认为酒就是苦的，特别排斥。但好奇心还是促使我下课搜索了一下高粱酒，这一搜就让我对酒有了个新认识。
为什么都说“好喝不过高粱酒”？究竟什么是“高粱酒”？
其实真正的白酒诞生于北宋，在北宋之前都是蒸馏酒，度数很低。说到酒文化，行酒令是其重要组成部分，再比如击鼓传话、划拳、对诗、猜字谜等。酒祖，在我国有很多种传说，传说最多的要属夏朝的杜康了。传说是杜康做了个梦，菩萨给他喝了一种类似水的液体，喝了后身体感觉很舒服，并告诉他制作的方法。后来，梦醒的杜康照做就发明了酒。传说终归是传说，不可尽信，但也有它的存在意义。
为什么都说“好喝不过高粱酒”？那么究竟什么是“高粱酒"？高粱也是生产白酒的一种主要原料，经过洗、蒸、发酵、蒸馏等工艺和长时间老窖储存，最后酿出的酒，不但味醇而且口感香甜。酿酒具体过程：先原料粉碎，粉碎是方便蒸煮，让淀粉充分转化。后将新料、酒糟、辅料及水混合搅拌均匀，再蒸煮糊化和冷却。然后双边发酵的同时加入曲子和酒母，入窖发酵后蒸酒去杂。
小编后来才知道很多白酒里面都有高粱作为酿酒成分，酒是发酵后蒸馏冷却的，没有颜色，除非自家酿酒，过滤得到的有颜色。电影里那是为了衬托剧情和环境。因为酿酒的材料有很多，所以酿出来的酒也就味道不一了 ，但总得来说，酒大部分是温的。所以呀，它就具备了可以帮人驱寒的功能，市面上出现药酒也就正常了。不过，小编还是不能理解为什么那么多人喜欢喝酒，高兴喝，不高兴也喝，明明酒不好喝，苦的。你们能告诉小编这是为什么吗？
