摘要：盐可显著升高血压以及高血压的发病风险，适度减少钠盐摄入有效降低血压。”彭鲲说，为了达到限钠增钾的目的，除了在烹饪过程中减少用盐及含钠高的调味品，如味精、酱油，还应该少食用加工食品，使用定量盐勺外，低钠富钾替代盐的使用也是重要措施。

“柴米油盐酱醋茶”是咱们生活中不可或缺的组成部分，一提到这个食盐，有一句话专门用来形容它，“宁可食无肉，不能食无盐。”盐是“百味之王”，其重要性毋庸置疑。每人每天所需要的盐大约在6可左右。加盐不仅能增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。但专家提醒，如果盐的使用不当，则会对人身健康造成损害。

专家：低钠盐可有效防控高血压，但慢性肾脏病患者等不宜吃

选花眼

超市里食盐种类琳琅满目

天府早报记者在走访中发现，现在市场上所销售的食盐种类繁多。海食用盐、调味盐、碘盐、低钠盐、海盐、岩盐等等，简直让人眼花，更不知何从下手。

仔细查看，其中不乏现在很火的低钠盐。低钠盐是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，以期望达到改善体内钠、钾、镁的平衡状态，从而预防高血压。

“我们这儿盐的品种大概有10来种，最好卖的还是常规的精盐、碘盐这些，大概价格也就是3元到5元不等。另外一些海盐、湖盐会贵一些，一般都在10元以上，购买的也是年轻人居多。”成都市中心某超市的促销大姐这样告诉记者，因为现在大家都在说吃低钠盐对身体好，所以近来一股脑的又开始追捧低钠盐了，但其实很多时候，顾客自己都不了解自己的需求。

记者打量着摆放食盐的货架，有一款食盐包装上明确写有含“碘、锌”，其余包装上几乎看不到专门的标注，有一款价格较高的海盐，则标注着“未加碘”。一边说低钠盐好，低钠盐就是含碘的啊，另一边又标注未加碘，然后卖得好价钱。记者也犯了糊涂，那么这食盐到底含碘好不好?我们带着疑惑，专程采访了四川省人民医院肾脏内科副主任医师彭鲲，他特别提醒：对于肾脏功能不佳的患者，慎重选择食用盐非常关键，建议避免使用低钠盐，以免诱发高血钾症。

有讲究

减少钠盐摄入可降低血压

与普通钠盐相比，低钠盐含钠低，富含钾，氯化钠占比70%左右，氯化钾占比30%左右。我国之所以要推广低钠盐，是因为低钠盐有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

彭鲲介绍，最新的《中国高血压指南2018》在生活方式中指出：减少钠盐摄入，增加钾摄入是高血压最主要的膳食干预手段。盐可显著升高血压以及高血压的发病风险，适度减少钠盐摄入有效降低血压。钠盐摄入过多或钾摄入不足是我国高血压发病的重要危险因素。

与国外相比，国外的盐摄入主要以加工食品为主，如罐装或袋装食品以及在熟食柜台销售的肉类，这些是外国人的饮食习惯;而在我国，75.8%的盐来自于家庭烹饪用盐，其次是高盐调味品。为了预防高血压和降低高血压患者的血压，钠的摄入量应减少至每天6克，而2012年我国成年居民的平均烹调盐摄入量为10.5克，限盐任务任重而道远。

“现在更多人为了追求健康的饮食习惯，开始减钠。例如使用低钠盐、低钠酱油等等。”彭鲲说，为了达到限钠增钾的目的，除了在烹饪过程中减少用盐及含钠高的调味品，如味精、酱油，还应该少食用加工食品，使用定量盐勺外，低钠富钾替代盐的使用也是重要措施。

如果你必须买罐装或袋装食品，则选择标有“无钠”或“超低钠”的食品。可以在包装上留意营养成分表，选择钠含量低于400毫克的食品。

需谨慎

低钠盐并非人人适用

低钠盐由于减少了氯化钠的占比，增加了氯化钾的占比，起到减盐不减咸的作用。以帮助人体钠钾平衡，从而在不改变口感的情况下起到减钠增钾的作用，防控高血压。

但是低钠盐并非适合所有人，凡是有潜在高钾血症风险和排钾障碍的居民都不适合使用低钠盐。“例如，伴有慢性肾脏病的患者均不推荐使用低钠盐。还有少见的肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症也不推荐使用低钠盐。”彭鲲说。在我国的高血压防治指南中也有指出：肾功能良好者可选择低钠富钾替代盐。但千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，否则就失去了减盐(低钠)的意义了。

要适量

多吃盐也对人体有害无益

人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占 全 体 居 民 的30-40%。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。