过春节这段时间，几乎天天都在外面拜年，作为小辈，七大姑八大姨的家里都要去走动走动，这是我们客家人最基本的礼仪和习俗。

一整年时间，有些亲戚朋友也就在春节期间能见上一面，因为平时大家都在各地忙于工作。春节上门拜访，也自然成了亲戚间联络感情的重要日子了。

大年初四，约了小姨一家出去吃饭。小姨家城郊，附近没有什么大型的餐馆，农家乐倒不少，可惜很多都在放年假暂停开业，开车在附近兜了两圈，才找到一家正常营业的小餐馆。这些农家乐，多数是当地农民在自家门经营的餐馆，菜式一律以本地味道为主。

一进餐馆门口，迎面来欢迎的老板竟然是表哥的同学，他们不约而同地握手说：真巧啊，几十年没见到，今天在这里碰到了哈哈。表哥的同学亲自给我们点餐，他说：“春节这几天，店里的品种不多，做大菜的厨师放假回去探亲了，剩下两三个厨房帮手在这里上班，做些简单的小炒，他们还是能胜任”。我们一致表示，没有关系，反正这几天大鱼大肉都吃腻了，来这里也就是争取一点空闲时间，能安心地聊聊天，若是在家里吃饭，主人忙过不停，根本没时间坐下来休息。

我们一行7个人，总共点了六菜一汤。广东地区内的生活习惯，东南西北几乎差不多，吃饭之前先来一碗汤，顺便润喉暖胃，为打开味蕾而准备。

枸杞叶猪肝瘦肉汤，这是当地人相当熟悉的食材搭配，无论在家里还是餐馆，都经常能喝到这碗汤水。其中的枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材，作为蔬菜，枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。

肉酿蛋饺，酿菜在客家地区广为流传，无论什么食材，都能做酿菜，什么酿苦瓜，酿豆腐，酿猪大肠，酿辣椒，酿茄子，酿莲藕等。这家店的酿蛋饺做的不错，外皮松化，馅料鲜香。客家人做蛋饺，还有一种经典的吃法，就是在砂锅里铺上萝卜丝和虾米，将酿好的蛋饺放在萝卜丝上面，倒入高汤，小火慢炖30分钟左右，蛋饺吸收了萝卜丝和高汤的汁水，口感润滑饱满，鲜甜入味。

小型农家乐，米饭也是整盆端上餐桌，客人吃多少舀多少，按盆计价。

豆豉尖椒炒五花肉，这道菜最好吃的是辣椒，五花肉作为配料而派上用场，豆豉是点睛之笔，增加香味。

鸡杂小白菜煲，这两天气候突然变冷，用砂锅做菜挺不错，保暖又保温。

盐水焯菜心，过年这段时间，广东菜心几乎顿顿都吃，当季的菜心口感鲜嫩又鲜甜，百吃不厌。

酸菜炒猪大肠，这是经典的客家菜，这些酸菜，和北方用大白菜腌制的那种不一样，这种酸菜用大芥菜腌制而成的，口感更为酸爽。

香煎虾饼，这个菜我们在家很少做，用新鲜的虾肉剁成泥，混合鸡蛋液和少量面粉拌匀，煎至而成，口感香酥鲜味足，孩子们喜欢吃，因为除了菜心和这个菜吃光了，其它菜都剩下一大半。

没等大家吃完，我悄悄地拿起点菜单到收银台结账，老板死活不肯收钱，他说这顿饭应该他来请，难得碰到几十年没见的老同学，这种巧遇，让他十分开心。他还说：等他的厨师年假回来后，再请我们去吃一顿丰富的特色菜，这餐招待不周，请我们别见笑。这是哪跟哪呀，明明是我们不好意思，无端端吃了一顿免费餐，老板还那么客气。人家打开门做生意，年节里还要付双倍工资给留下来的工人，成本不低。所以，心里觉得过意不去，临走时我塞给了老板儿子一个500元的“利是”——红包作为补偿。这样，下次再请我们光临的时候，我们才能毫无负担地前往，您说是不？