過春節這段時間，幾乎天天都在外面拜年，作爲小輩，七大姑八大姨的家裏都要去走動走動，這是我們客家人最基本的禮儀和習俗。

一整年時間，有些親戚朋友也就在春節期間能見上一面，因爲平時大家都在各地忙於工作。春節上門拜訪，也自然成了親戚間聯絡感情的重要日子了。

大年初四，約了小姨一家出去喫飯。小姨家城郊，附近沒有什麼大型的餐館，農家樂倒不少，可惜很多都在放年假暫停開業，開車在附近兜了兩圈，才找到一家正常營業的小餐館。這些農家樂，多數是當地農民在自家門經營的餐館，菜式一律以本地味道爲主。

一進餐館門口，迎面來歡迎的老闆竟然是表哥的同學，他們不約而同地握手說：真巧啊，幾十年沒見到，今天在這裏碰到了哈哈。表哥的同學親自給我們點餐，他說：“春節這幾天，店裏的品種不多，做大菜的廚師放假回去探親了，剩下兩三個廚房幫手在這裏上班，做些簡單的小炒，他們還是能勝任”。我們一致表示，沒有關係，反正這幾天大魚大肉都喫膩了，來這裏也就是爭取一點空閒時間，能安心地聊聊天，若是在家裏喫飯，主人忙過不停，根本沒時間坐下來休息。

我們一行7個人，總共點了六菜一湯。廣東地區內的生活習慣，東南西北幾乎差不多，喫飯之前先來一碗湯，順便潤喉暖胃，爲打開味蕾而準備。

枸杞葉豬肝瘦肉湯，這是當地人相當熟悉的食材搭配，無論在家裏還是餐館，都經常能喝到這碗湯水。其中的枸杞葉爲茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作爲蔬菜，枸杞葉多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯的喫法。

肉釀蛋餃，釀菜在客家地區廣爲流傳，無論什麼食材，都能做釀菜，什麼釀苦瓜，釀豆腐，釀豬大腸，釀辣椒，釀茄子，釀蓮藕等。這家店的釀蛋餃做的不錯，外皮鬆化，餡料鮮香。客家人做蛋餃，還有一種經典的喫法，就是在砂鍋裏鋪上蘿蔔絲和蝦米，將釀好的蛋餃放在蘿蔔絲上面，倒入高湯，小火慢燉30分鐘左右，蛋餃吸收了蘿蔔絲和高湯的汁水，口感潤滑飽滿，鮮甜入味。

小型農家樂，米飯也是整盆端上餐桌，客人喫多少舀多少，按盆計價。

豆豉尖椒炒五花肉，這道菜最好喫的是辣椒，五花肉作爲配料而派上用場，豆豉是點睛之筆，增加香味。

雞雜小白菜煲，這兩天氣候突然變冷，用砂鍋做菜挺不錯，保暖又保溫。

鹽水焯菜心，過年這段時間，廣東菜心幾乎頓頓都喫，當季的菜心口感鮮嫩又鮮甜，百喫不厭。

酸菜炒豬大腸，這是經典的客家菜，這些酸菜，和北方用大白菜醃製的那種不一樣，這種酸菜用大芥菜醃製而成的，口感更爲酸爽。

香煎蝦餅，這個菜我們在家很少做，用新鮮的蝦肉剁成泥，混合雞蛋液和少量麪粉拌勻，煎至而成，口感香酥鮮味足，孩子們喜歡喫，因爲除了菜心和這個菜喫光了，其它菜都剩下一大半。

沒等大家喫完，我悄悄地拿起點菜單到收銀臺結賬，老闆死活不肯收錢，他說這頓飯應該他來請，難得碰到幾十年沒見的老同學，這種巧遇，讓他十分開心。他還說：等他的廚師年假回來後，再請我們去喫一頓豐富的特色菜，這餐招待不周，請我們別見笑。這是哪跟哪呀，明明是我們不好意思，無端端喫了一頓免費餐，老闆還那麼客氣。人家打開門做生意，年節裏還要付雙倍工資給留下來的工人，成本不低。所以，心裏覺得過意不去，臨走時我塞給了老闆兒子一個500元的“利是”——紅包作爲補償。這樣，下次再請我們光臨的時候，我們才能毫無負擔地前往，您說是不？