土豆燉牛腩，喫上一口，流連忘返，來學學怎麼做吧！

來源｜甜品推薦達人

土豆對於人體所需的營養可以做到很好的補充，土豆在西方國家甚至可以作爲第二主食，在我國土豆也是大家日常經常喫的食物，土豆也可以搭配各種肉類燜炒燉，那麼你喫過土豆燉牛腩嗎？它的做法是怎麼樣呢？下面小編給大家介紹一下土豆牛腩。

紅燒土豆牛腩

做法

1.牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控幹水份

2.土豆、洋蔥、胡蘿蔔等材料清洗乾淨

3.土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

4.鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨

5.鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟(土豆透明邊緣有些焦黃)，盛出備用

6.用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香

7.然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻

8.加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時

9.加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味

10.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

土豆的營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因爲馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。

土豆的功效與作用

1.和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2.補充營養、可作主食

土豆擁有者豐富的維生素以及鈣質，鉀這類的微量元素，而且非常容易消化吸收，營養豐富。可以給人體提供大量的熱能量，人的身體其實只靠馬鈴薯和全脂牛奶就可以維持生命和健康了，在歐洲國家，尤其是北美，土豆早就是第二主食。

3.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

4.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅爲100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。