苹果海底椰蜜枣汤

食材

50克 苹果丁

80克 瘦肉块

10克 海底椰

15克 蜜枣

杏仁少许

高汤适量

2克 盐

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的瘦肉块，搅散，汆煮片刻。

2 捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分。

3 将瘦肉过一次冷水，备用。

4 砂锅注入适量高汤，倒入汆过水的瘦肉。

5 再放入备好的苹果丁、海底椰、蜜枣、杏仁，搅拌片刻。

6 盖上锅盖，烧开后煮15分钟，再转中火煮1～2小时至食材熟软。

7 揭开盖子，加入少许盐调味，搅拌片刻至食材入味。

8 盛出煮好的汤料，装入碗中，待稍微放凉即可食用。

花旗参苹果雪梨瘦肉汤

食材

100克 雪梨

100克 苹果

80克 瘦肉

5克 无花果

5克 杏仁

5克 川贝

5克 花旗参

5克 蜜枣

600毫升 高汤

1 锅中注水烧开，放入洗净切块的瘦肉，汆去血水。

2 捞出瘦肉，过冷水，装盘待用。

3 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆煮好的瘦肉和洗净的无花果、杏仁、川贝、花旗参、蜜枣，拌匀。

4 盖上锅盖，大火煲约10分钟。

5 打开锅盖，放入去皮切块的雪梨和苹果，搅拌均匀。

6 盖上盖，烧开后转小火煮约1小时至食材熟透。

7 揭盖，拌煮片刻。

8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

红豆花生乳鸽汤

食材

200克 乳鸽肉

150克 红豆

100克 花生米

桂圆肉少许

高汤适量

2克 盐

1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸽肉，搅拌匀。

2 煮5分钟，搅拌匀，汆去血水。

3 从锅中捞出乳鸽后过冷水，盛入盘中备用。

4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入乳鸽肉、红豆、花生米，拌匀。

5 盖上锅盖，调至大火，煮开后调至中火，煮3小时至食材熟透。

6 揭开锅盖，倒入少许桂圆肉。

7 放入适量盐，搅拌均匀。

8 盖上锅盖，煮10分钟。

9 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。

木瓜花生鸡爪汤

食材

100克 花生米

200克 木瓜块

100克 鸡爪

各少许 姜片、香菜

高汤适量

2克 鸡粉

2克 盐

料酒适量

1 锅中注入适量清水烧开，放入鸡爪，搅拌均匀。

2 放入一些料酒，拌匀，煮3分钟。

3 捞起后过冷水，再盛入盘中待用。

4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸡爪、花生米、木瓜块、姜片，拌匀。

5 盖上锅盖，调至大火，等煮开后调至中火，炖 3小时至食材煮熟。

6 揭开锅盖，加入一些鸡粉、盐。

7 搅拌片刻，至食材入味。

8 将煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上香菜即可。

玉米煲老鸭汤

食材

100克 玉米段

300克 鸭肉块

红枣、枸杞少许

高汤适量

2克 鸡粉

2克 盐

1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。

2 煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。

3 从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。

4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、玉米段、红枣、姜片，拌匀。

5 盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖3小时至食材熟透。

6 揭开锅盖，放入枸杞，拌匀。

7 加入少许鸡粉、盐。

8 搅拌均匀，至食材入味。

9 盖上锅盖，煮5分钟。

10 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。

冬瓜菠菜汤

食材

85克 菠菜

230克 冬瓜

50克 羊肉

300毫升 高汤

各少许 姜片、葱段

5毫升 料酒

2克 盐

2克 鸡粉

食用油适量

1 洗好的菠菜切长段。

2 洗净的冬瓜去皮，对半切开，改切成块。

3 洗好的羊肉切片，备用。

4 用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。

5 淋入少许料酒，炒香。

6 倒入高汤，注入少许清水，拌匀。

7 放入冬瓜、姜片、葱段。

8 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。

9 揭盖，放入菠菜段，拌匀。

10 加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。

11 关火后盛出煮好的汤料即可。

鸡骨草雪梨瘦肉汤

食材

300克 瘦肉

200克 胡萝卜

30克 罗汉果

100克 雪梨

60克 马蹄肉

25克 鸡骨草

高汤适量

2克 盐

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的瘦肉。

2 搅拌均匀，煮约2分钟。

3 关火后捞出汆煮好的瘦肉。

4 将瘦肉过一下冷水，装盘备用。

5 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入洗净切好的胡萝卜、马蹄肉、雪梨。

6 放入汆过水的瘦肉，倒入洗净的鸡骨草、罗汉果，搅拌均匀。

7 盖上盖，用大火煮15分钟，转小火炖约1小时至食材熟透。

8 揭开盖，放入盐，拌匀调味。

9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

猪红韭菜豆腐汤

食材

85克 韭菜

140克 豆腐

70克 黄豆芽

300毫升 高汤

150克 猪血

各2克 盐、鸡粉、白胡椒粉

5毫升 芝麻油

1 洗净的豆腐切块。

2 处理好的猪血切小块。

3 洗好的韭菜切段。

4 洗净的黄豆芽切段，待用

5 深锅置于火上，倒入高汤。

6 加盖，大火烧开。

7 揭盖，倒入豆腐块、猪血块，拌匀。

8 加盖，大火再次煮沸。

9 揭盖，放入黄豆芽段、韭菜段，拌匀。

10 煮约3分钟至熟。

11 加入盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油。

12 稍稍搅拌至入味。

13 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。

大白菜老鸭汤

食材

300克 白菜段

300克 鸭肉块

各少许 姜片、枸杞

高汤适量

2克 盐

1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。

2 煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。

3 从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。

4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、姜片，拌匀。

5 盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖1.5小时使鸭肉煮透。

6 揭开锅盖，倒入白菜段、枸杞，搅拌均匀。

7 盖上锅盖，煮30分钟。

8 揭开锅盖，加入适量盐。

9 搅拌均匀，使食材更入味。

10 将煮好的汤料盛出即可。

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