短片 | 體重曾降至31.7公斤，這碗麪幫助她克服了對食物的恐懼感

摘要：希望Stephenie能夠從源頭克服厭食症的威脅，珍惜每一個幫助人認識飲食重要性的機會。Stephenie，一個在香港出生，曾經在英國唸書，再跟父母移民澳洲，現在因爲丈夫的工作關係長居在上海的正面飲食（positive eating）烹飪老師。

這是一個醫學也不能解釋的奇怪現象，進食障礙，包括厭食症、狂食症、和暴食症，特別喜歡攻擊青春期的女孩子；而患病的女性又比男性多很多倍。

美食短片

Special Thanks:Stephenie

Executive Producer：Eddie Cheng

Cinematographer: 五者

Director: 豔賊

Post Production：全食文化

2000年代前後在國內紅極一時，Carpenter木匠樂隊裏面的Karen Carpenter，就是因為厭食症而產生的併發症去世。她小時候是一個豐滿的女孩子，她在青春期就刻意減肥，從66kg減到55kg。當家人在稱讚，朋友在爲她萬分雀躍的時候，她在心理上已經不容許自己停止，她的體重繼續掉到41kg，到那個時候，大家都慌了。

一個更嚴重的厭食症患者

Stephenie，一個在香港出生，曾經在英國唸書，再跟父母移民澳洲，現在因爲丈夫的工作關係長居在上海的正面飲食（positive eating）烹飪老師；她就有過更驚人的進食障礙經歷。

她的體重在短時間內從67kg掉到47kg，最低下跌到31.7kg，情況比Karen Carpenter更惡劣。

厭食症是一種心理抑壓病，治療是漫漫長路。但是今天的她，卻是健康的，不只是身體，更重要的是她在心靈上的滿足。她在厭食症中能夠走出陰霾，除了在思想上和飲食上的大改變，實在多得她那個從大學時候認識到現在，不離不棄，恆久忍耐，凡事包容的丈夫。

厭食的進擊

在Stephenie十三歲的時候就去了英國唸書，她從小就是一個體型豐滿的女孩子。這個小小年紀能夠自己一個人無拘無束的生活，飲食方面當然是更任性了。。。在不知不覺中，她的豐滿度就不自覺地上升自己也覺得不好意思的程度。

在一年後的一次假期回香港的時候，家人就覺得她太胖，責罵她不懂得照顧自己。性格很有主見，一直以來父母管教嚴厲但是受盡呵護的她，對於這個事情，開始耿耿於懷。

年輕時候的Stephenie是個內向的，不苟言笑的，可以說是很嚴肅的姑娘。回到英國之後，在孤寂中重複思想被罵的事情，在抑壓中產生了海嘯般的衝擊...

為了「回應」父母的責罵，她極端的開始了另一種生活：早上6時起牀運動，晚上用電筒照亮讀書（因爲是寄宿學校），她要自己透不過氣。她開始厭食，體重從67kg跌到47kg，減了一個滿滿的大行李箱的重量。

學校發現她暴痩覺得不對勁，可能是身體出了大問題，於是立即把她送回香港。

她到達香港就被送到瑪麗醫院，那個時候她是47kg，醫生認爲不到50kg不能離開醫院。

爲了要離開醫院，她就喫到剛好50kg。

一個不離不棄的男人

雖然是厭食症纏身，Stephenie在澳洲上大學的時候卻是一個成績在頭三名的學生。而同班有一個成績同樣總是頭三名，也是來自香港的男孩子，他們本來是同學身份，大家在學業上相互競爭，一年之後，開始結了緣。

他們在2006年結婚，從談戀愛開始到今天，已經29年。難得的是在他們認識的時候，他已經知道Stephenie有厭食症，而且因爲這個病，情緒一直都不穩定。

有時候，結婚這事情，真的不是兩個人一起生活那麼簡單，其中一個身體長期軟弱，如果沒有無條件的愛，哪能夠恆久忍耐？如何包容？他們兩個那麼多年來沒怎麼吵架，而偶爾吵架的主要原因就只有一個：就是他要她好好喫飯… 原來吵架也是出於愛。

其實厭食症是很嚴重的心理病，從心理影響生理，再從生理輾轉影響心理，這是一個無止境的螺旋效應；而這個事情，就終極的呈現在Stephenie身上。

一個讓人不安的數字

Stephenie的爸爸是做珠寶生意，在她畢業之後回到香港，就在爸爸的公司工作，自己開發了一個品牌，非常成功；雖然厭食症還是在纏繞她，但是工作上的滿足對她的心理健康來說，本來是一個非常正面的興奮劑。可惜，因爲香港的金融風暴，家族生意破產。

跟着，父母離婚。

這個雙重打擊，引致她的病進展到厭食症跟暴食症交錯，不是不喫就是喫完就吐。

在2003年非典爆發的時候，她的厭食症把她帶到了只有31.7kg的深淵。她去看中醫，醫生說不看了，醫不好。

在朋友介紹之下，2005年她看了一個從北京來的中醫師，看了差不多一年，雖然並沒有把厭食症醫好，但是就把她的身體調理好，體重回升到42kg。醫生跟他說，您命不該絕，因爲有自己的人生任務需要完成。

這一年，他們結婚了。

跟着的日子，仍然是喫東西先看卡路里，經常看着體重，因爲多了半磅（大約225g）而不高興。

人生轉捩點

2016年，Stephenie開始在上海生活，除了認識了一些新朋友之外，在2017年還參加了長壽飲食Macrobiotics的烹飪班，認識到從來不知道有關食物的知識，研究正面飲食概念。現在的Stephenie，就是一位正面飲食（Positive eating）烹飪的老師。

正面飲食的核心意義在於喫得安心愉快，人愉快自然在精神上得到滿足；是選擇營養價值高，對身體好的食物，加上積極生活態度的一個生活概念。喫，本來應該是一件享受的事情，應該盡情地、開心地喫，對身體好的食物自然不會讓人害怕喫了有罪惡感，這是一個身心靈的洗滌。

她在上海這段日子，最遺憾的是有兩個朋友分別去世，讓她突然感覺到生命有限，自己的過去爲着跟食物過不去而浪費光陰，這激發了她對生命的珍惜。而且她突然記起十多年前那個中醫師跟她說，命不該絕就應該要做些事情。

現在，Stephenie有自己的課堂，積極的傳揚正面飲食這個理念，幫助別人認識正面飲食的重要性，讓更多人因爲喫得對而得到益處。人的身體很寶貴，喫進去的不應該是垃圾；garbage in，garbage out 這個說法沒錯。就如她做的Voodle，這個字從Vegetable Noodle合併而成，就是用蔬菜代替麪粉做“麪條”，因爲蔬菜比麪粉是更好的食材，因爲是麪條形狀，在心理上好像是在喫主食，而其實喫進去的是對身體最好的新鮮蔬菜。同樣道理，豆腐是最健康的食材之一，吉列豆腐這個做法讓人喫起來更有食慾，喫得更多，好食材不怕多喫。