白酒喝多伤身，并且口味太烈，很多女性朋友都比较钟爱红酒。喝红酒不仅优雅，而且对身体大有裨益。因此，越来越多的人们，在聚会时，喜欢喝些红酒调节气氛。而有些爱美的女性朋友，也喜欢偶尔喝些红酒，美容养颜。但是，市面上的红酒鱼龙混杂，一不小心就买到了劣质的红酒，如何避免呢？今天小编就来跟大家聊聊，如何辨别红酒的真假和质量的好坏，一起来看看吧。

【红酒的传说】

关于葡萄酒起源还有这一个美丽的传说，在以前的古波斯，有一位非常喜欢吃葡萄的国王，他将吃不完的葡萄密封在罐子里，为了防止其他人偷吃，并在罐子上写上"毒药"两个字。但是由于国王每天要处理很多事情，很早就把这事情忘了，然而国王有一位失宠的妃子，因为得不到国王的宠幸，碰巧看到国王的"毒药"，就打算服毒自尽，她就将罐子里装着的鲜红"毒药"喝下去了，奇怪的是这毒药却异常地好喝，而且还有种飘飘欲仙的感觉，最后，这位妃子就将这美味的"毒药"呈报给国王，国王也感到很惊奇，一试就爱上了这美味的"毒药"，而那位王妃也重新得到国王的宠幸。这充满这喜剧性的传说，为葡萄酒更添一番滋味，这碰巧酿造出来的"毒药"，在最后却成为了世人的琼浆玉液，这一巧合就更加证实红酒是上帝赐予人们的恩物

【红酒的营养价值】

红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

【红酒的功效】

美容、防衰老

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

助消化

红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

减肥

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

利尿

一些白葡萄酒中，硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

心血管系统调节

红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。

【如何辨别红酒质量】

红酒虽然有养生的功效，但是如果买到假酒或者勾兑酒，情况就不一样了。有些红包包装上非常的高端，但是确是用的假酒或者勾兑酒，价格还不便宜。有些不常喝酒的人，很难分辨出红酒的治疗。下面小编教大家几个简单的方法，让你轻松就能辨别红酒质量，一起来看看吧。

方法一：

材料：红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸

方法：

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

2、准备一张普通的餐巾纸；

3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5、如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

原因：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

方法二：适用于家外场合

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

注：这两种方法基本上可以适用于大多数假酒的检测，因为市面上的假酒基本上都是色素勾兑的，用以上两种方法很容易就能分辨出现。但是对于那些使用葡萄皮色素或者是其他因为酸碱度的不同而导致变色的色素就检测不出来了。但是至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的了。

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