每次回家，总是期盼着能吃上老妈做的豆腐酿还有苦瓜酿，因为我还像个小孩子一样挑食，不喜欢吃豆腐和苦瓜，唯有做成“酿”才会吃，并且吃得多，所以就不会因为挑食而营养不全面，当然，这也是老妈的拿手好菜。

这些苦瓜酿豆腐酿统称为“酿菜”，它是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。因为这做法很受欢迎，所以成就了很多酿菜，其中豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿是佼佼者，更被称为“煎酿三宝”哦。

不过，越来越多的人不满足于吃这个“三宝”，比如我们看新一期的《向往的生活》里的黄老师，就做了个田螺酿，也是让嘉宾吃得赞不绝口的。这些酿菜口感丰富，营养也是很丰富的，并且颜值还挺高呢！自从我爱上了百香果之后，我也想过要做个百香果酿哦。

百香果又叫鸡蛋果，因为它长得圆圆润润，光滑的外表很像鸡蛋，还有一种寓意就是百香果的营养非常高能与鸡蛋并美，甚至比鸡蛋的营养还要高。百香果的果肉酸爽美味，果肉丰富多汁，而且有着“果汁之王”和“VC之王”的美誉，它的营养可不是盖的！

听说，一个百香果的营养等于10个苹果或15个橙子的营养，内含有上百种对人体有益的营养元素，比如氨基酸、微量元素、维生素、矿物质、膳食纤维等，都是人体所需的营养成分，因此，经常吃百香果对我们的身体健康是非常有益的。

百香果不仅营养价值高，并且食用价值也是很高的，不仅可以当水果直接吃，还可以制作成果汁、果冻、果酱、饼干、蛋糕、奶昔等，更能成为餐桌上的佳肴，比如百香果排骨、百香果凤爪、百香果鸡翅等。所以，我就试试用这样营养丰富的又酸酸甜甜可口的百香果来制作成酿菜了，口感确实惊人，清新爽口，特别适合现在这个炎热的夏天吃哦，也特别适合挑食的“宝宝”食用，让挑食的人儿爱上吃饭。

百香果酿主要的用料是百香果的外壳，百香果壳你也不能小看它哦，果壳的作用也是非常大的，用做菜能提鲜，也可以用来泡水、泡茶、做果酱吃喝，能美容养颜，降脂降压，对胆固醇也有一定的疗效作用。

食材准备：百香果12个、肉末适量、葱花适量、玉米适量、香菇和胡萝卜也适量。

制作步骤：1、把百香果洗干净，用刀从顶端三分之一处，切开，把果肉挖出来装入容器里放冰箱，想吃的时候，再拿出来吃。我们主要是要留用到百香果壳。

2、把葱洗净切好；玉米、香菇洗净切成末；胡萝卜去皮洗净切碎，备用；把糯米洗干净，沥干备用。

3、把所有配料包括肉末（我买的现成的，如果你不是，那就自己清洗干净了剁碎哦）及沥干的糯米放在一起，加入适量的盐搅拌均匀备用。

4、用勺子打入少量糯米装入先前准备好的百香果碗里，再加入肉末蔬菜碎，不能装太满，以免蒸熟时糯米发胀益出。

5、依次装好后放蒸锅里，盖上切下的百香果盖，大火蒸熟；大约蒸20分钟就可以了。

看着是不是觉得很棒呢？香味扑鼻、清新爽滑顺口、口感丰富，营养也超级丰富的百香果酿就做好了，用来待客也不错哦。赶紧收藏起来吧，有机会在朋友面前露一手哟！