每次回家，總是期盼着能喫上老媽做的豆腐釀還有苦瓜釀，因爲我還像個小孩子一樣挑食，不喜歡喫豆腐和苦瓜，唯有做成“釀”纔會喫，並且喫得多，所以就不會因爲挑食而營養不全面，當然，這也是老媽的拿手好菜。

這些苦瓜釀豆腐釀統稱爲“釀菜”，它是在一種原料中夾進、塞進、塗上、包進另一種或幾種其他原料，然後加熱成菜的方法。因爲這做法很受歡迎，所以成就了很多釀菜，其中豆腐釀、苦瓜釀、茄子釀是佼佼者，更被稱爲“煎釀三寶”哦。

不過，越來越多的人不滿足於喫這個“三寶”，比如我們看新一期的《嚮往的生活》裏的黃老師，就做了個田螺釀，也是讓嘉賓喫得讚不絕口的。這些釀菜口感豐富，營養也是很豐富的，並且顏值還挺高呢！自從我愛上了百香果之後，我也想過要做個百香果釀哦。

百香果又叫雞蛋果，因爲它長得圓圓潤潤，光滑的外表很像雞蛋，還有一種寓意就是百香果的營養非常高能與雞蛋並美，甚至比雞蛋的營養還要高。百香果的果肉酸爽美味，果肉豐富多汁，而且有着“果汁之王”和“VC之王”的美譽，它的營養可不是蓋的！

聽說，一個百香果的營養等於10個蘋果或15個橙子的營養，內含有上百種對人體有益的營養元素，比如氨基酸、微量元素、維生素、礦物質、膳食纖維等，都是人體所需的營養成分，因此，經常喫百香果對我們的身體健康是非常有益的。

百香果不僅營養價值高，並且食用價值也是很高的，不僅可以當水果直接喫，還可以製作成果汁、果凍、果醬、餅乾、蛋糕、奶昔等，更能成爲餐桌上的佳餚，比如百香果排骨、百香果鳳爪、百香果雞翅等。所以，我就試試用這樣營養豐富的又酸酸甜甜可口的百香果來製作成釀菜了，口感確實驚人，清新爽口，特別適合現在這個炎熱的夏天喫哦，也特別適合挑食的“寶寶”食用，讓挑食的人兒愛上喫飯。

百香果釀主要的用料是百香果的外殼，百香果殼你也不能小看它哦，果殼的作用也是非常大的，用做菜能提鮮，也可以用來泡水、泡茶、做果醬喫喝，能美容養顏，降脂降壓，對膽固醇也有一定的療效作用。

食材準備：百香果12個、肉末適量、蔥花適量、玉米適量、香菇和胡蘿蔔也適量。

製作步驟：1、把百香果洗乾淨，用刀從頂端三分之一處，切開，把果肉挖出來裝入容器裏放冰箱，想喫的時候，再拿出來喫。我們主要是要留用到百香果殼。

2、把蔥洗淨切好；玉米、香菇洗淨切成末；胡蘿蔔去皮洗淨切碎，備用；把糯米洗乾淨，瀝乾備用。

3、把所有配料包括肉末（我買的現成的，如果你不是，那就自己清洗乾淨了剁碎哦）及瀝乾的糯米放在一起，加入適量的鹽攪拌均勻備用。

4、用勺子打入少量糯米裝入先前準備好的百香果碗裏，再加入肉末蔬菜碎，不能裝太滿，以免蒸熟時糯米發脹益出。

5、依次裝好後放蒸鍋裏，蓋上切下的百香果蓋，大火蒸熟；大約蒸20分鐘就可以了。

看着是不是覺得很棒呢？香味撲鼻、清新爽滑順口、口感豐富，營養也超級豐富的百香果釀就做好了，用來待客也不錯哦。趕緊收藏起來吧，有機會在朋友面前露一手喲！