吃“凉”一时爽，一直吃一直爽
摘要：长沙老口子都知道的凉面店，两勺辣椒面子，一小把花生米，加上香气浓郁的芝麻酱，再没有多余的配料。吃惯了重口味食物可能会觉得不太惊艳，但却是回头客舌尖上最留念的凉面味道。
夏至已至，又到了吃什么都没胃口的季节。
有人说，长沙的夏天是属于小龙虾的。也有人说，夏天的命都是奶茶给的。
那些曾拯救过我们夏日味蕾的续命“凉”方，现在，还能挑动你的味蕾吗？
01。
“吴嗲的刮凉粉”
地址：凯乐国际1期北门
人均：7元
位于凯乐国际1期住宅楼北门的“吴嗲凉粉”，其实没有任何招牌。
每天下午四点开张，只有一个小小的三轮车，加上忙活的吴嗲、文姨二老。
红漆木框的玻璃罩下，一坨白白亮亮的凉粉，刚一出摊，老顾客就从四面八方围拢过来。
调料虽然简单，40年来却保持着老长沙的正宗口味。不加香菜不加葱，所以更能吃出凉粉本身的味道。
一碗下肚，待到辣椒水的辛辣味慢慢挥发出来，回味悠长。
02。
“华南小吃刮凉粉”
地址：蔡锷北路55号
人均：2元
华南小吃在不少长沙人心中是属于“回忆杀”的店子，开张三十多年，最难得的是，物价还停留在90年代。
两块钱一碗的刮凉粉，分量不多，味道却不赖。
碗底汤汁较多，即使加了香菜，但猫鱼汤汁的味道还是称霸了整个口腔。
03。
“王嗲刮凉粉”
地址：太平街121号
人均：7元
在游客如织的太平老街，小吃美食更是迷乱人眼，摆放在小巷里的王嗲刮凉粉一不小心就会错过。
虽然真正做起刮凉粉这门生意不过十多年，但在王嗲记忆里，儿时一大家子制作凉粉、吃凉粉填饱肚子的情景却依然深刻。
长沙特有的“细”刮子，刮出的凉粉细长白嫩，浇上蒜子汤、腐乳汁，老长沙人都好这一口。
考虑到年轻人偏爱重口，王嗲在配料上做出了小小调整，辣味和酱汁味更加浓郁了一些。
04。
“黄姐刮凉粉”
地址：三兴街23号
人均：8.5元
黄姐一家人经营的小吃店在三王街开了十三年，不到十平米的小店24小时营业，从来不缺少食客。
八块五一碗的凉粉分量实在感人，和平常吃的刮凉粉不一样，这里的凉粉是宽条状，特别添加了花生米和黄瓜丝，清爽的感觉更为强烈。
05。
“乔伯凉面”
地址：白沙路167号
人均：8元
始于1996年的乔伯凉面，开在白沙路的一栋居民楼里，同样是一家久负盛名的老店。
这里卖的凉面仅有小份和大份之分，配料也只是简单的酱料、辣油、萝卜丁和花生米。
看似平淡无奇，实则第一口就会被惊艳到。
面条筋道有嚼劲，辣味不太明显，但当芝麻酱香气充斥嘴巴时，味蕾就全部绽放开来，一碗完全不过瘾！
06。
“声望凉面”
地址：雨花区城南143号
人均：7元
每所学校附近总有那么一家专卖凉皮、凉面的小店，而声望凉面，就是属于十一中和十五中同学的共同回忆。
夏天一到，餐点和放学时分来买凉面的学生络绎不绝，只听到老板在前面吆喝：“要甜辣的还是辣的？”
筋道的面条被辣椒油包裹，搭配清爽的黄瓜丝和甜味萝卜，妥妥成为了大家青春记忆的一部分。
07。
“邹记凉面”
地址：南门口清泰祠巷14号
人均：8元
长沙老口子都知道的凉面店，两勺辣椒面子，一小把花生米，加上香气浓郁的芝麻酱，再没有多余的配料。
凉面的口感偏硬，有人喜欢也有人不爱。花生米是真香，麻酱香味也浓郁，但口感稍微清淡。
吃惯了重口味食物可能会觉得不太惊艳，但却是回头客舌尖上最留念的凉面味道。
08。
“华南小吃凉面”
地址：蔡锷北路55号
人均：2元
讲到长沙街头的凉面，华南小吃怎能不拥有姓名？
一到放学时间，经常能见到附近的小学生通红着脸走进店，每人点上几碗绿豆沙和凉面，伏在桌子上呼哧呼哧大口下咽。
凉面的面条偏细，但不失弹滑。甜醋的清甜、萝卜干的爽脆、花生米的酥脆一齐在嘴中迸发，全都是这碗美味的加分项。
09。
“猪脑壳凉面”
地址：蔡锷北路55号
人均：7元
猪脑壳家的凉面不是平常所吃到的黄色碱面，而是拥有张家界特色的鸡蛋麦子面。
配料丰富，汤汁也特别多，还可以另外添加香香脆脆的猪耳朵，面条吃起来很爽滑，冰冰凉凉的特别适合夏天。
特别说明的是，他家的凉面里加入了山胡椒油，可能有小伙伴吃不太习惯哦。
10。
“强哥凉菜”
地址：人民西路古稻田巷13号
人均：30元
藏在巷子里的强哥凉菜专做宵夜，晚上六点才开张，位置有点难找，生意却很火爆。
店里的菜品种类很丰富，被称为“长沙凉菜界的扛把子”，几十种凉菜整齐摆放在桌子上特别有食欲。
各种素菜简直让人挑花眼，每样味道基本都不出错，清新且爽口。
三角香干口味稍咸，吃起来有满嘴的蒜香味，是下酒菜的一绝。
色泽诱人的糖醋排骨每桌必点，一口一个停不下来，酸甜味拿捏的恰到好处，吃多也不会腻。
11。
“爱姑凉菜”
地址：天心区沙河街80号
人均：30元
开在劳动西路和书院路拐角处的爱姑凉菜，也是南门口美食江湖中的一大传说。
一年三百六十五天，每天傍晚五点开张迎客，爱姑已经在这里坚持了将近十九年。
店里的凉菜全部按份卖，种类也很多样。豆干、糖醋排骨、腐竹、毛豆......全都卖得俏。
慕名来吃凉菜的人很多，老顾客更是定期来到这里点几碟凉菜、喝上一碗湖藕汤，再打包一份回家吃。
12。
“凉民社”
地址：梓园路廖家湾社区22栋2单元1楼
人均：8元
说到凉菜，大多数人最熟悉的还是自己家附近那一家。开在梓园路居民小区里的“凉民社”就是真正一家“楼下的凉菜店”。
店里讲究食材的新鲜，坚持“不卖隔夜菜”，加上自家炸出喷香的辣椒油，成为了让顾客心里踏实的“良心店”。
店面不大，但却收拾得干净明亮。每天晚上七点左右卖完就打烊，想吃必须得趁早。
13。
“旺旺小吃”
地址：天心区学院街74号
人均：12元
即使没有吃过旺旺小吃，你也应该听说这家任性小店的名字，老板看心情开门，吃不吃得到完全靠运气。
上次写长郡中学附近美食时，很多同学留言不服旺旺小吃没有上榜，可想而知它在学生们心中的地位。
豆干子香辣带劲，蒜苔、土豆丝、豆角等蔬菜类凉菜都偏重口，一边辣得流汗一边直呼过瘾，尤其适合爱吃辣的小伙伴。
14。
“蒋大小吃”
地址：开福区中山路（近原银宫电影院入口处）
人均：20元
如果说旺旺小吃的店主是“任性”，那蒋大小吃的老板绝对是“拽到飞起”。
店里小吃的味道同老板脾气一样令人难以忘怀。
王牌凉菜拍黄瓜口感十分清脆，蘸上蒜末辣椒酱汁后一口下去辣得张不开口，每次被辣哭，每次来吃还要点。
15。
“浪哥捆鸡”
地址：上碧街与黄兴南路交叉口西50米
人均：20元
夏天食欲不振，长沙老口子几乎都爱买点捆鸡回家当做下饭菜或下酒菜。
提到捆鸡，无人不知在南门口有一家人气爆棚的浪哥捆鸡，开张二十多年，口味一直很赞。
现切现拌的捆鸡均匀沾上辣椒和蒜末，多汁又有嚼头，入口略有苦味，不久转为鲜甜，下饭神器就是它啦！
来源：长沙全接触
