《亲密关系》＆ 抹茶戚风蛋糕
从18年年末开始，因为忙，因为身体原因，做烘焙的次数明显减少，公众号的更新速度更是减慢到2-3周才一次。今天打开公众号，发现竟然多了11位新朋友，让我感到意外，也深表感谢。谢谢朋友们对我的信任和关注。
18年，对我而言可以说是“电影年”，这一年我恶补了不少电影。19年，可能会回归到阅读，也仍然会借助笔记的形式，让阅读留下一点痕迹。
2019年的1月，看的书是《小小巴黎书屋》《外婆的道歉信》《亲密关系》。每一本都值得推荐。第一本书，在上一篇文章中说过，这里就不再累述。
《外婆的道歉信》，就故事本身看，没有啥让人眼前一亮的情节，也鲜有深刻的、富有哲理的句子，然而就在娓娓道来的平淡中，多次戳中我的泪点，以至于我开始怀疑是不是因为我老了，所以更容易被打动。
本书：
►2016年掀起全球阅读狂潮的温情小说，畅销40国，遍布欧美几乎每家书店；
►美国亚马逊、欧美知名书评网站“好读网”一致高分推荐；
►2016年全年，稳定排名美国亚马逊总榜前100；
►作者巴克曼位列美国亚马逊文学榜首位，当选瑞典年度作家；
►自上市以来连续霸占《纽约时报》畅销榜50周至2018年，仅10个月内全球销量已突破150万册。
至于《亲密关系》，则是给了我很多触动、让我记下很多句子的书。“亲密关系”，顾名思义，讲的是人和人之间——爱人、亲人、朋友、同事……——的相处，但更为重要的，是自己和自己的相处。先学着和自己相处，别自己和自己过不去，才有可能真正地和别人有亲密关系。（这个话题今天不多说，等我有能力的时候或许会单独说）
摘抄了一些句子，如果你觉得还不错，建议找来读读。
1.责怪、批评与指责是人类防御机制的关键要素。责怪他人、批评他人行为、指责他人不愿改变，其实是一种轻而易举的手段，能够简单地利用道德批判，将自己提升到一个高于他人的位置，也使我们摆脱了自身的不安。然而，责怪、批评与指责的态度最终只会加强自我的受害者意识。受害者常感到无力、无助、无价值且无法自我满足。他们的防卫机制常常是自我否定，并将自己置于一个道德正确的位置。当我们坦然面对内在的受害情绪时，我们将有机会更具有意识地正视这份感觉，并了解这仅是一种感受，而非事实。责怪、批评与指责也终将不再发生。
2.你的伴侣不是你的爱与幸福的来源。满足你的期待与使你开心不是他们的职责，但你的伴侣的确在你的生活中扮演了三个重要的角色，尤其在面对情感上的成熟与唤醒真实自我的时候。这时你的伴侣将会依所需而扮演这三种角色之一：一面镜子，让你看见引发你关注的不舒服感；一名老师，在你探寻真实自我的时候，激励与启发你；一名“玩伴”，开启并陪伴你一段生命的旅程。
3.“通往地狱之路，是用期望铺成的。”——克里斯多福·孟
4.很多人认为需要某人就等于爱他。因此，为“爱”所苦。
5.如果我不能接受别人现在的样子，或不让他们自由地走自己的路，那么我就不是真的爱他们。我只是想从他们身上得到满足，与他们建立亲密关系的目的并不是为了爱，而是为了满足我小小的自私需求。
6.“当人们开始争吵时，地狱便敞开欢迎之门。”——克里斯多福·孟
7.寂寞、无助、绝望、迷失等（这些只是几个简单的例子），都是人类经验的一部分，但是这些感觉似乎是那么深远又无边无际，以至于我们好像十分害怕感受它们。我个人相信，小孩子发脾气就是为了逃离这些空洞的感觉。
7.恺撒大帝曾经说过的话：“我发现敌人的真面目就是我自己。”我看着妻子，发现我把她当作威胁我安全及幸福的敌人，而事实上真正的敌人是我的自毁倾向，即我的怀疑、无价值感、骄傲、孤独感、嫉妒、寂寞，以及对自己的憎恨。
8.“如果你想一窥自己的宿命，只要看看你的心态就可以知道了。”——克里斯多福·孟
9.每个人都有能力为自己生活中遇到的事百分之百负责。
10.自由并非来自答案，而是来自问题。
11.两个相爱的人
在地球上创造了一座伊甸园，
并开启了天堂之门。
经验说：“这是不可能的。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
骄傲说：“这太可笑了。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
谨慎说：“这太冒失了。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
理性说：“这不合理。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
迷信说：“这会带来霉运。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
远见说：“这没有希望。”
爱说：“事无好坏，诠释在人。”
抹茶戚风蛋糕（6寸蛋糕两个）
材料：水30克 发酵奶油（或普通黄油）45克 沙拉油50克 牛奶56克 蜂蜜10克 低筋粉75克 抹茶粉1.5克 朗姆酒5克 蛋黄116克 蛋白A24克 蛋白B160克 白糖96克 塔塔粉1.5克 盐1.5克
作法：
- 水+发酵奶油+沙拉油+牛奶+蜂蜜，加热至60°C，拌匀；
- 低筋粉+抹茶粉，混合过筛，加入作法1中，拌匀；
- 在作法2中依次加入朗姆酒、蛋黄、及蛋白A；
- 蛋白B+白糖+塔塔粉+盐，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋液成为尖尖的直角）；先取少许加入作法3中拌匀，再倒入剩余打发的蛋白，翻拌均匀；
- 将面糊倒入烤模内（7分满），放入预热好的烤箱，上火200°C/下火170°C烤15分钟，再改成上火170°C/下火170°C继续烤15分钟，插入牙签播出后，牙签是干爽的就可以了；
- 取出烤好的蛋糕，倒扣冷却脱模即可。
温馨提示：
- 鸡蛋不用那么准确，稍微有点出入也没有问题；
- 倒扣是蛋糕不回缩的关键。
