《親密關係》＆ 抹茶戚風蛋糕
從18年年末開始，因爲忙，因爲身體原因，做烘焙的次數明顯減少，公衆號的更新速度更是減慢到2-3周才一次。今天打開公衆號，發現竟然多了11位新朋友，讓我感到意外，也深表感謝。謝謝朋友們對我的信任和關注。
18年，對我而言可以說是“電影年”，這一年我惡補了不少電影。19年，可能會迴歸到閱讀，也仍然會藉助筆記的形式，讓閱讀留下一點痕跡。
2019年的1月，看的書是《小小巴黎書屋》《外婆的道歉信》《親密關係》。每一本都值得推薦。第一本書，在上一篇文章中說過，這裏就不再累述。
《外婆的道歉信》，就故事本身看，沒有啥讓人眼前一亮的情節，也鮮有深刻的、富有哲理的句子，然而就在娓娓道來的平淡中，多次戳中我的淚點，以至於我開始懷疑是不是因爲我老了，所以更容易被打動。
本書：
►2016年掀起全球閱讀狂潮的溫情小說，暢銷40國，遍佈歐美幾乎每家書店；
►美國亞馬遜、歐美知名書評網站“好讀網”一致高分推薦；
►2016年全年，穩定排名美國亞馬遜總榜前100；
►作者巴克曼位列美國亞馬遜文學榜首位，當選瑞典年度作家；
►自上市以來連續霸佔《紐約時報》暢銷榜50周至2018年，僅10個月內全球銷量已突破150萬冊。
至於《親密關係》，則是給了我很多觸動、讓我記下很多句子的書。“親密關係”，顧名思義，講的是人和人之間——愛人、親人、朋友、同事……——的相處，但更爲重要的，是自己和自己的相處。先學着和自己相處，別自己和自己過不去，纔有可能真正地和別人有親密關係。（這個話題今天不多說，等我有能力的時候或許會單獨說）
摘抄了一些句子，如果你覺得還不錯，建議找來讀讀。
1.責怪、批評與指責是人類防禦機制的關鍵要素。責怪他人、批評他人行爲、指責他人不願改變，其實是一種輕而易舉的手段，能夠簡單地利用道德批判，將自己提升到一個高於他人的位置，也使我們擺脫了自身的不安。然而，責怪、批評與指責的態度最終只會加強自我的受害者意識。受害者常感到無力、無助、無價值且無法自我滿足。他們的防衛機制常常是自我否定，並將自己置於一個道德正確的位置。當我們坦然面對內在的受害情緒時，我們將有機會更具有意識地正視這份感覺，並瞭解這僅是一種感受，而非事實。責怪、批評與指責也終將不再發生。
2.你的伴侶不是你的愛與幸福的來源。滿足你的期待與使你開心不是他們的職責，但你的伴侶的確在你的生活中扮演了三個重要的角色，尤其在面對情感上的成熟與喚醒真實自我的時候。這時你的伴侶將會依所需而扮演這三種角色之一：一面鏡子，讓你看見引發你關注的不舒服感；一名老師，在你探尋真實自我的時候，激勵與啓發你；一名“玩伴”，開啓並陪伴你一段生命的旅程。
3.“通往地獄之路，是用期望鋪成的。”——克里斯多福·孟
4.很多人認爲需要某人就等於愛他。因此，爲“愛”所苦。
5.如果我不能接受別人現在的樣子，或不讓他們自由地走自己的路，那麼我就不是真的愛他們。我只是想從他們身上得到滿足，與他們建立親密關係的目的並不是爲了愛，而是爲了滿足我小小的自私需求。
6.“當人們開始爭吵時，地獄便敞開歡迎之門。”——克里斯多福·孟
7.寂寞、無助、絕望、迷失等（這些只是幾個簡單的例子），都是人類經驗的一部分，但是這些感覺似乎是那麼深遠又無邊無際，以至於我們好像十分害怕感受它們。我個人相信，小孩子發脾氣就是爲了逃離這些空洞的感覺。
7.愷撒大帝曾經說過的話：“我發現敵人的真面目就是我自己。”我看着妻子，發現我把她當作威脅我安全及幸福的敵人，而事實上真正的敵人是我的自毀傾向，即我的懷疑、無價值感、驕傲、孤獨感、嫉妒、寂寞，以及對自己的憎恨。
8.“如果你想一窺自己的宿命，只要看看你的心態就可以知道了。”——克里斯多福·孟
9.每個人都有能力爲自己生活中遇到的事百分之百負責。
10.自由並非來自答案，而是來自問題。
11.兩個相愛的人
在地球上創造了一座伊甸園，
並開啓了天堂之門。
經驗說：“這是不可能的。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
驕傲說：“這太可笑了。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
謹慎說：“這太冒失了。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
理性說：“這不合理。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
迷信說：“這會帶來黴運。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
遠見說：“這沒有希望。”
愛說：“事無好壞，詮釋在人。”
抹茶戚風蛋糕（6寸蛋糕兩個）
材料：水30克 發酵奶油（或普通黃油）45克 沙拉油50克 牛奶56克 蜂蜜10克 低筋粉75克 抹茶粉1.5克 朗姆酒5克 蛋黃116克 蛋白A24克 蛋白B160克 白糖96克 塔塔粉1.5克 鹽1.5克
作法：
- 水+發酵奶油+沙拉油+牛奶+蜂蜜，加熱至60°C，拌勻；
- 低筋粉+抹茶粉，混合過篩，加入作法1中，拌勻；
- 在作法2中依次加入朗姆酒、蛋黃、及蛋白A；
- 蛋白B+白糖+塔塔粉+鹽，打至乾性發泡（提起打蛋器，蛋液成爲尖尖的直角）；先取少許加入作法3中拌勻，再倒入剩餘打發的蛋白，翻拌均勻；
- 將麪糊倒入烤模內（7分滿），放入預熱好的烤箱，上火200°C/下火170°C烤15分鐘，再改成上火170°C/下火170°C繼續烤15分鐘，插入牙籤播出後，牙籤是乾爽的就可以了；
- 取出烤好的蛋糕，倒扣冷卻脫模即可。
溫馨提示：
- 雞蛋不用那麼準確，稍微有點出入也沒有問題；
- 倒扣是蛋糕不回縮的關鍵。
